Bacalhau com Batatas e Castanhas

O clima frio é um convite para forno ligado, cozinha quentinha, mesa farta.
Este bacalhau eu fiz há uns dias, quando também estava muito frio, chuva, vento e tempestade. Garanto que tudo junto combinou perfeitamente!

Bacalhau Assado com Batatas e Castanhas

4 lombos de bacalhau dessalgado
Pimenta 4 grãos moída
Caril/Curry
Mostarda em pó
Páprica
Curcuma
Alecrim
Limão
500g de batatinhas novas com casca bem lavadas
500g de castanhas congeladas
1 cebola grande cortada em tiras
Muitos dentes de alhos descacados
Muito azeite de oliva
Salsa picada

Numa tigelinha, misture os condimentos.
Polvilhe os condimentos sobre os lombos de bacalhau e reserve por umas duas horas.

Pré-cozinhe as batatas até que fiquem cozidas, mas ainda bastante firmes.

Em um refratário arrume os lombos de bacalhau, as batatas e as castanhas congeladas, a cebola e o alho.

Regue tudo com muito azeite de oliva.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamene 15 a 20 minutos.

Polvilhe salsa na hora de servir.

Escondidinho de Pescada e Espinafres

Escondidinho, empadão, shepherd's pie é um daqueles pratos que são populares em boa parte do mundo, só varia o nome e o recheio, o conceito é o mesmo. Tudo bem, a gente não liga pra estes detalhes se estiver bem gostoso!
Na versão de hoje, o recheio é pescada com espinafres. Ficou muito bom!

Escondidinho de Pescada com Espinafres

400g de filé de pescada

1 limão

Sal

Pimenta

 

Tempere os filés de pescada com limão, sal e pimenta.
Deixe marinar por uma hora, no mínimo.

Cozinhe os filés em água, retifique o sal se for preciso.
Desmanche os filés em lascas. Reserve.

Reserve a água em que cozinhou a pescada.

 

1 maço de espinafres, apenas as folhas

1 cebola grande em tiras

3 dentes de alho em tiras

50g de bacon em tiras

Azeite de oliva

Sal, se necessário

Pimenta

 

Refogue cebola, alho, bacon no azeite de oliva.

Junte os espinafres e deixe cozinhar em fogo baixo.

Junte a pescada cozida, corrija o sal e coloque pimenta.

Coloque o refogado em um refratário. Reserve.

 

500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços

Sal

2 col. (sopa) de manteiga

100g de creme de leite/natas

Noz-moscada a gosto

Queijo ralado para gratinar

 

Coloque as batatas para cozinharem na água onde cozinhou a pescada.
Junte mais água e sal, se necessário.

Retire as batatas da água e amasse.

Em fogo baixo, junte a manteiga e as batatas amassadas, misture bem.

Sempre misturando bem, junte o creme de leite/natas.

Junte noz-moscada.

Coloque o purê de batatas sobre o refogado de pescada e espinafres.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

 

 

 

Agradecimentos e Adaptações

Pessoal, fiquei tão comovida com as palavras que vocês deixaram aqui, comemorando comigo a minha felicidade em compartilhar a minha vida com este homem fantástico que é o meu marido! Muito obrigada pelo carinho!

E, falando no marido, com a mudança do QG dele aqui pra casa foram necessárias algumas adaptações. Como somos só os dois temos um portátil que agora passa a ter seu uso dividido entre nós, segundo a demanda de trabalho. Por isso, fica um pouco apertadinho para eu poder acompanhar os cerca de 870 blogs e sites que sigo, segundo a última contagem! Mas não se preocupem! Tenho acompanhado tudo, sem comentar, mas de olho no que sai das cozinhas dos meus vizinhos e vizinhas!

Esta mudança também me faz passar mais tempo na cozinha, pois o marido adora bolos para o café, umas coisinhas boas para o lanche, sem falar nas refeições que agora são todas bem caseiras! Isso é ótimo!
Hoje deixo aqui um clássico brasileiro que eu preparei para o lanche. Simplezinho ou recheado, todo mundo gosta de um pãozinho de batata!

 

"Pão de Batata"

(rende 16 pãezinhos do tamanho de um punho)

4 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 col. (sopa) de açúcar

2 col. (chá) de sal

2 envelopes de fermento para pão (11g cada)

1/2 xíc. (chá) de leite morno

2 xíc. (chá) de puré de batatas

3 col. (sopa) de azeite de oliva

1 ovo + 1 clara

1 gema para pincelar

16 queijinhos fundidos (polenguinho/a vaca que ri), porque aqui não há catupiry!

Sementes de papoula para polvilhar

Numa tigela, coloque o leite morno e o fermento e misture até o fermento desmanchar.

Junte o açúcar e o sal, o puré de batata e misture.

Junte o azeite, o ovo e a clara e misture bem.

Vá acrescentando aos poucos a farinha e misture até que desgrude das mãos. Não é necessário acrescentar mais farinha do que a pedida aqui.

Sove bem a massa e divida em 16 bolinhas.
Recheie cada bolinha com um queijinho fundido.
Arrume as bolinhas em um tabuleiro untado e forrado com papel manteiga/vegetal.

Pincele cada bolinha com a gema e polvilhe com semente de papoula.

Ligue o forno em 180º e leve os pãezinhos para assar por 30/35 minutos, até que dourem.

Obs.: Esta receita eu encontrei escrita em um papel solto com a letra da minha mãe, dentro de um caderno de receitas meu. Não sei de onde ela retirou a receita e ela também não lembra.

A mesma coisa, mas de outro jeito!

Sei que já estão cansados de lerem aqui que eu não gosto de frituras! Pois não gosto, mas... existem certos quitutes fritos que são uma tentação! E qual a solução? Bem, o que não tem jeito tem mesmo de ser frito! Espero estar desesperada de vontade para comer! Acontece que há muita coisa que podemos fazer no forno e é isso que eu faço! O uso do forno na minha casa é constante!
Um destes quitutes é a tortilla espanhola. Herança dos meus avós, foi incorporada no cardápio familiar desde que me conheço por gente! Adoro, adoro, adoro! E preparo no forno, sem frituras, sem sujeira! Uma maravilha!!!

"Tortilla Espanhola Assada"

3 batatas grandes cortadas em pequenos cubos
1 xíc. (chá) de chouriço/linguiça em rodelinhas
3 dentes de alho picadinhos
3 ovos
Leite
Azeite de oliva
Sal
Pimenta
Alho em pó
Salsa picada

Numa tigela, junte a batata, o chouriço e o alho.
Junte uma pitada de sal e regue com um fio de azeite.
Misture tudo muito bem.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno em 180º, até a batata estar sequinha e o chouriço assado.
Noutra tigela, junte os ovos, uma pitada de sal, pimenta, alho em pó e bata bem. Junte um "golinho" de leite e misture.
Coloque esta mistura de ovos sobre as batatas assadas e volte ao forno, até que coza.
Retire do forno e salpique salsa picada.


Obs. 1: Quem quiser pode aumentar a quantidade de ovos, para ter uma tortilla alta e que envolva todo o recheio. Eu não sou lá muito fã de ovos, por isso uso poucos e junto um pouquinho de leite!

Obs. 2: Eu costumo juntar cebola, muita cebola! Mas elas se acabaram e eu estava com preguiça de sair para buscá-las!

Batatinhas Temperadas

Eu sou uma garota de sorte! Tenho uma mãe incrível! Tenho uma tia, irmã da mãe, minha Tia Marlene, cozinheira de mão cheia, que é a minha segunda mãe! E tive uma avó, que todo mundo gostaria de ter! Ativa, mexida, sem preguiça! Sempre na rua, prá lá e prá cá, ajudando alguém!
Minha avó materna, Maria, tem uma importância muito grande na minha vida.

Aqui a minha Vó Maria, com a primeira bisneta (hoje com 27 anos) ao colo.
Minha avó faleceu há 8 anos.

Os pais, imigrantes portugueses no Brasil, morreram quando ela tinha 1 ano e meio. Foi entregue pelos tios a um Orfanato, juntamente com o irmão mais novo. A irmã mais velha com 11 anos foi entregue a uma família, como criada. Maria foi o nome que a minha avó escolheu para ela, pois não gostava do nome que lhe deram no Orfanato, Jesuína. Lá viveu até seus 18 anos. Minha avó teve quatro filhos e, quando meu avô morreu ela disse que se "aposentava". A partir daí deixou de lavar roupa, de cuidar da casa e de cozinhar, tarefas que passaram totalmente para minha Tia Marlene. Com os filhos casados, com os netos sendo bem criados pelos pais, a sua única "obrigação" era o meu avô. Sabe o que eu acho disso? Fez ela muito bem!
Apesar dela deixar de cozinhar, havia algumas coisas que ela preparava, quando alguém pedia. Nunca esquecerei os seus Bolinhos de Chuva, recheados de banana! Mas, o que mais lhe pediam os parentes, e até amigos, eram as Batatinhas Temperadas! Não têm segredo algum! São simples e qualquer pessoa pode fazer. Mas, feitas pela Vó Maria eram muito mais gostosas!
Como eu sou uma neta xereta e metida, meti a minha colher nas batatinhas da minha avó, acrescentando pimentão vermelho. Mas tenho certeza que ela aprovaria!!!
Preparei essas batatinhas para a reunião com os amigos.
Sinto falta da minha Vó Maria, e foi uma maneira que achei de a homenagear!

"Batatinhas Temperadas da Vó Maria"

1 quilo de batatinhas novas, bem pequeninas, cozidas com a casca
1 cebola picada (bem miudinha)
1 pimentão/pimento vermelho picado (bem miudinho)
Salsa fresca picada muito miudinha
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Sal marinho

Misturar todos os ingredientes e deixar "marinar" por umas duas horas.
São um ótimo aperitivo, com aquela cerveja geladinha. Ou como acompanhamento para carnes e peixes assados.

Franguinho Assado Simples

Tinha essas fotos esquecidas aqui, mas injustamente, pois o "franguinho nosso de cada domingo" estava muito bom! Então vou lhes contar como preparei este aqui!
Fiz com sobre-coxas e linguiças para churrasco, mas podem usar esta misturinha para o frango inteiro ou para outras partes do nosso amigo.

"Franguinho Assado Simples"

Num vidro que tenha tampa, coloque:

1/2 xíc. (chá) de sumo de limão ou lima
1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva
2 col. (chá) de aceto balsâmico
sal
pimenta
tomilho fresco
hortelã fresca
alecrim

Misture bem ( como o Jamie!) e reserve de um dia para o outro.
No dia seguinte, coloque o frango num saco plástico e sobre ele coloque a mistura do dia anterior (misturada novamente), passada por uma peneira. Deixe marinar por umas 2 horas.
Arrume o frango, a linguiça, as batatas descascadas e cortadas, a cebola em lascas, os alhos com casca num refractário ou forma e regue tudo com a misturinha onde o frango marinou. Leve para assar coberto com papel alumínio até o frango estar cozido e as batatas macias. Depois, retire o alumínio e deixe tostar.


Você pode também, se gostar, deixar as ervas. Eu prefiro retirá-las, pois assim ainda tenho o seu aroma e sabor, mas muito suave!

Bacalhau à Gomes de Sá

Uma das preparações de bacalhau mais conhecida pelo mundo, o Bacalhau à Gomes de Sá é de certa maneira um ícone da gastronomia portuguesa.
Retirei a receita do site "Gastronomias". Lá existem 3 receitas, porém gostei mais desta, que reproduzo aqui.
A receita serve 4 pessoas, mas como somos dois, fiz meia receita. Por ser uma receita típica não fiz qualquer modificação ou adaptação.

"Bacalhau à Gomes de Sá"

(4 pessoas)

• 500 gr de bacalhau ;
• 500 gr de batatas ;
• 2 cebolas ;
• 1 dente de alho ;
• 1 folha de louro ;
• 2 ovos cozidos ;
• 1,5 dl de azeite ;
• azeitonas pretas ;
• Salsa, sal e pimenta q.b.

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau escorrido.
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

NOTA:
Esta‚ a verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá , tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no Porto.
Aconselhamos a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato.


Um almoço regado à vinho verde, com um prato cheio de história, tradição e sabor!

E, com esta maravilha, vou em férias! Um tempo para relaxar, namorar e rever amigos!

Até breve!

Cherne Assado

Lembram que eu lhes contei que eu e o marido encontramos uns filés de cherne ótimos no Mercado Municipal? Pois, eu havia congelado um filé e agora o fiz assado. Não chega nem a ser uma receita. É mais uma sugestão de preparo. Ficou muito bom!

"Cherne Assado"

Na verdade, uso esse modo de preparo com vários peixes.
Deixei o filé de cherne marinar por umas horas em sumo de limão, pimenta e sal.
Cozi algumas batatas e cortei em rodelas. Coloquei as batatas no fundo de um refratário. Refoguei umas cebolas no azeite e coloquei sobre as batatas. Sobre as cebolas, coloquei o filé de cherne e cobri com fatias de bacon e lâminas de alho.
Levei ao forno a 200º por uns 40 minutos.
As lâminas de alho ficaram crocantes, o bacon tostadinho e o peixe úmido e macio!
Servi com arroz branco e vinho verde, muito frio!!!!

Moqueca de Salmão

Este fim de semana eu estava saudosa... pra variar! Sinto saudade de tempos e lugares. Sinto saudade de gentes. A culinária tem o poder de nos acalmar a alma, quando se trata de saudade! Por isso, cozinhar é a minha terapia!
Hoje coloco aqui para vocês uma receita muito fácil! Não é a receita original. É uma receita típica brasileira, muito conhecida, com versões capixaba, baiana, paulista, carioca, mas o que importa é que me acalmou a alma, da saudade que sinto de Santos! Ilha mágica, um dia eu volto a viver no meu querido Embaré!
Ir até a Rua do Peixe e comprar peixes e mariscos frescos para preparar uma deliciosa moqueca! E depois de a preparar e saborear, ir ao passeio pelo Jardim da Orla, relaxada, feliz!


Eu sempre fui apaixonada por Santos! Na infância e adolescência, era onde se passava muitos fins de semana e feriados, onde se visitava os tios e primos, onde eu me sentia bem! Em 2004/2005, essa paixão ficou ainda mais forte, pois fomos pra lá viver. Minha paixão chegou ao ápice! Nada podia me deixar triste... até meu marido ter de ir trabalhar para Fortaleza, no Ceará, e eu ter de deixar o meu paraíso!
Por isso, esta moqueca me acalma e faz a saudade diminuir...

"Moqueca de Salmão"

(salmão, porque era o peixe que eu tinha no estoque! Mas pode ser o da sua preferência! Eu gosto muito de moqueca de cação!!!)


4 lombos de salmão
sumo de limão
sal
pimenta
1/2 pimentão vermelho, em tiras
1/2 pimentão verde, em tiras
1 cebola cortada em rodelas finas
3 dentes de alho cortados em lâminas
2 batatas cortadas em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas
coentros picados
2 cubos de caldo para peixe
azeite de oliva
400ml de leite de côco


Tempere os lombos de salmão com sumo de limão, sal e pimenta. Deixe-os marinar por uma hora.
Numa panela, coloque o azeite de oliva no fundo. Vá arrumando os ingredientes em camadas:
azeite, rodelas de cebola, alhos lâminados, rodelas de tomates, tiras de pimentão verde e vermelho, coentros. Por último coloque os lombos de salmão. Corte os cubos de caldo de peixe ao meio e distribua entre os lombos. Coloque o leite de côco e polvilhe tudo com coentros. Leve ao fogo até começar a ferver. Baixe o fogo e deixe até que os lombos estejam cozidos. Sirva com arroz branco.

A tua batata tá assando!!!

Passagem rápida para postar fotos das batatas-doce assadas do marido!
Sem receita, sem dificuldade! Cheias de sabor!!!
Escolha as de menor tamanho, lave-as bem, corte-as ao meio e leve ao forno, num tabuleiro. Uma hora aos 200º. Pronto! Agora é só se deliciar!!!



Com este friozinho...

Caldo Verde

As pessoas me perguntam: "Então, vive em Portugal? E cadê o caldo verde???"
Tá aqui! Não podia faltar, né?! Um ícone (atenção aos descuidados: pronuncia-se 'ícone' e não 'aicone', por favor!!!) da culinária portuguesa, tinha de estar presente!
Porém, como sempre acontece na minha cozinha, a receita original foi 'mexida', para se ajustar aos gostos do pessoal daqui!

"Caldo Verde"

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos
150g de couve cortada bem fininha
100g de bacon cortado muito miudinho (acrescido à receita pelo marido)
chouriço em fatias muito finas
1 cebola picada bem miudinho
2 dentes de alho picadinhos
azeite
sal
pimenta

Em uma panela, coloque as batatas e cubra-as com água. Acrescente sal e leve para cozer.
Enquanto as batatas cozem, coloque um fio de azeite numa frigideira. Junte a cebola, o alho e o bacon e frite. Acrescente a couve e deixe refogar, acrescente um pouco de sal e pimenta. Tire do fogo e reserve.
Faça um creme com a batata, em seu caldo, com a varinha mágica (mixer) ou no liquidificador. Acrescente a couve refogada e o chouriço ao creme de batatas. Deixe apurar em fogo baixo, por alguns minutos.
Sirva bem quentinho, acompanhado de um pãozinho acabado de sair do forno!
Serve bem 4 pessoas.


Ah, o pãozinho eu não fiz. É da padaria aqui em frente de casa! Muito bom!

Bacalhau com Broa

Esta receita já está na programação há meses! Mas sempre aparece uma outra que passo à frente, coitado do bacalhau!!! Mas ontem não teve jeito! Aproveitei a presença de um amigo para o jantar como 'desculpa' para preparar o Bacalhau com Broa, pois sei que ele adora!

"Bacalhau com Broa"

lombos de bacalhau, um para cada pessoa, eu usei 6, cozidos, sem pele nem espinhas, dividido em lascas
1 e 1/2 cebolas grandes, em tiras
10 dentes de alho + 3 , em lâminas
salsa
sal
pimenta
1/4 de broa de milho, sem casca, esfarelada
1/4 xíc. (chá) + 1/4 de xíc. (chá) de azeite extra virgem
1/4 xíc. (chá) de vinho verde

Em uma frigideira, coloque 1/4 xíc. de azeite virgem, a cebola em tiras e os 10 dentes de alho. Frite até que a cebola fique transparente. Coloque sal, pimenta e salsa. Mexa bem e reserve.

Na frigideira onde fritou a cebola, coloque 1/4 de azeite e os 3 dentes de alho e frite. Quando estiver exalando o arona de alho frito, junte o vinho verde, sal, pimenta. Deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir um pouco. Desligue e espere esfriar um pouco.

Numa tigela coloque a broa esfarelada e deite esta mistura de azeite e vinho sobre ela, misturando bem. Reserve.

Em um refratário, faça uma camada de lascas de bacalhau. Sobre esta, coloque a cebola que estava reservada, com metade do azeite, formando outra camada. Sobre esta, coloque a mistura de broa e aperte levemente, compactando.
Leve ao forno quente, por 15 minutos para corar a broa.


Para acompanhar, fiz Batatas a Murro. A receita eu tirei daqui.

Ingredientes:
Batatas novas, pequenas
Sal grosso

1.Lave muito bem as batatas.
2.Num tabuleiro, de ir ao forno, disponha de uma generosa camada de sal grosso. Coloque as batatas, com casca, por cima da camada de sal. Adicione mais uma generosa camada de sal sobre as batatas.
3.Leve ao forno aproximadamente 50 a 60 minutos. Espete com um garfo a ver se tão assadas.
4.No fim de assadas, sacuda o excesso de sal e dê um murro na batata, a fim de ela se abrir.

Tirei todo o excesso de sal e reguei com azeite.

Vou aproveitar este post para agradecer à Danielli C., do blog "Nossa Cozinha", pelo selo com que me presenteou.

O selinho é dedicado para todas as coisas apaixonantes da nossa vida. Por isso, responda às perguntas sobre o que causa esse sentimento em você:

O que te apaixona quando o assunto é:
1 - Internet - a oportunidade de aprender, ver e descobrir coisas que não poderia sem ela.
2 - Pessoas - a simplicidade e autenticidade delas.
3 - Vestuário - quando encontro a roupa que quero na minha numeração, huahuahua!
4 - Cosméticos - praticamente não uso, gosto dos básicos.
5 - Comida - fazê-la!
6 - Hobbies - Me apaixona a leitura e fotografia.

Postar o selinho no blog e indicá-lo para 10 pessoas


Como é costume por aqui, deixo-o à disposição de todos que passam por aqui!

Carne com Mostarda

Ufa! Que semana! Mas agora já está tudo no normal de sempre!
Quero agradecer às pessoas que deixaram comentários e enviaram e-mails dizendo que gostaram do novo visual do blog. Depois de anos, voltei a usar o photoshop e estou começando a reaprender. Isso tudo porque eu queria um visual mais pessoal. É bem 'iniciante', eu sei! Mas eu gostei!
Agora, vamos ao que interessa, no momento! Uma receitinha!

"Carne com Mostarda"

500g de carne de boi (a que você preferir)
200g de cogumelos
1/2 xíc (chá) de aceto balsâmico
1 cebola em tiras
3 dentes de alho em lâminas
salsa
pimenta preta
azeite
2 tabletes de caldo de carne (eu uso para bifes)
2 col. (sopa) generosas, de mostarda dijon

Leve a carne, o azeite e o aceto para a panela de pressão. Deixe refogar, em fogo alto, até a carne liberar seu líquido. Junte os tabletes de caldo e tampe a panela. Assim que tiver pressão (começar a assobiar) baixe o fogo e deixe por uns 20 a 25 minutos.
Depois deste tempo, se a carne estiver bem macia, junte a cebola, o alho, a salsa, a pimenta e refogue. Quando estiver tudo muito bem refogadinho, junte a mostarda. Verifique o sal. Sirva em seguida.


Para acompanhar a carne eu me inspirei em umas batatinhas que vi lá no blog da Tatiana, Panelaterapia. Fiz como ela postou, por isso vou colocar o modo dela fazer as batatinhas.

"Cozinho as batatas cortadas em 4 na água fervente com sal por 5 minutinhos. Escorro (elas ainda devem estar bem firmes). No melhor estilo Jamie Oliver pego uma assadeira antiaderente, faço uma "cama" com azeite extra-virgem, um mix de ervas secas (usei provence), manjericão fresco, sal gourmet (sal granuladinho), pimenta moída na hora (usei do reino e branca). Deito as batatas nesta mistura, dou uma mexida para envolvê-las bem e levo ao forno. De vez em quando dou uma viradinha para dourá-las por igual. Fica com uma casquinha crocante e bem macia por dentro! Lindas e perfumadas!"

Ficaram di-vi-nas!!!


As fotos não ficaram nada boas e não 'mostram' como o jantarzinho ficou bom, pois à noite a iluminação, aqui em casa, não é das melhores para fotos!


Mas, o que interessa mesmo é o prato! A foto é complemento!!!

Salada de Bacalhau Especial

- Salada de Bacalhau Especial.
- Especial? Porquê?
- Porque foi feita para o nosso almoço de sábado, pelo meu marido!
- Dando uma folga para a cara metade, é?
- Não, me deixando com tempo de sobra para realizar o próximo post! Mas, deixemos de conversa. Vou lhes contar como o Zé Augusto preparou essa, maravilhosa, salada de bacalhau!


Não vou aqui colocar quantidades, até porque é uma saladinha muito prática e simples!


Primeiro o Zé Augusto grelhou duas postas de lombo de bacalhau, que já estava dessalgado e apenas com o sal na medida certa. Depois, ele retirou a pele, as espinhas e separou as lascas. Colocou numa travessa e foi acrescentando camadas de lâminas de alho, salsa picada, cebolinha picada, metades de tomate cereja, azeite e pimenta preta. Serve-se fria.
A minha contribuição foi um purézinho de batata, que já postei a receita aqui.