Cozinha Retrô: Frango Assado na Maionese

E para quem se lembra de passar os domingos saboreando uma bela macarronada, com frango assado, regada com o tão esperado (porque era só aos domingos) copo de guaraná e pavê para a sobremesa, aqui vai mais uma receita da cozinha retrô!

Porque eu posso, ou para manter a minha forma roliça!

Frango Assado na Maionese

4 sobrecoxas de frango
1/2 xíc. (chá) de maionese
Alho em pó
Pimenta
Páprica
Salsa

Em uma tigela, misture muito bem a maionese e os temperos.
Envolva cada sobrecoxa neste creme, espalhando bem por toda a superfície.

Coloque as sobrecoxas em um refratário.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200º por 30/40 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Ganhei medalha!!!!

E não é que ganhei uma medalha pela participação no World Baking Day?! Nem acredito! Maravilhosa surpresa!

Deixo aqui o texto que acompanhou a medalha na foto:

Brazilian-born, Portugal-living, Noêmia Martins has baked a scrumptious Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake for World Baking Day! She gets the Award for Most Moist Cake Centre #bakebrave

Ou seja,

Nascida no Brasil, vivendo em Portugal, Noêmia Martins assou um delicioso Pound Cake de Cream Cheese Mesclado com Morango para o World Baking Day! Ela recebe o Prêmio de Bolo com Centro Mais Úmido #bakebrave

Obrigada WBD!!!
E, se você também gostou do bolo e quiser votar na minha receita, pode fazê-lo aqui!

World Baking Day

E chegou o dia! Dia de todos mostrarmos o bolinho que escolhemos para o World Baking Day!
Confesso que tinha muitas opções, mas uma foto em um blog que sigo decidiu por mim! Posso garantir que foi uma ótima escolha!
Há tempos que eu queria fazer um bolo usando cream cheese na massa. Vi muitas receitas, todas muito boas, mas esta acabou me conquistando! Assim, além do cream cheese, aproveito a época dos morangos.

Pound Cake de Cream Cheese Mesclado com Morango

(usando esta receita: Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake)

Ingredientes:

Para o Mesclado de Morango:

2/3 xíc. (chá) morangos frescos finamente picados

1/4 xíc. (chá) de açúcar
1/4 xíc. (chá) de água
1 col. (sopa) de amido de milho

Para Pound Cake:
300g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
225g de cream cheese, em temperatura ambiente
3 xíc. (chá) de açúcar
6 ovos, em temperatura ambiente
3 xíc. (chá) de farinha com fermento, peneirada
2 col. (chá) de extrato de baunilha
1/4 col. (chá) de sal

Instruções:
1. Faça o Mesclado de Morango: Junte os morangos, açúcar, água e amido de milho em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ficar muito grossa. Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.
2. Faça o bolo: Pré-aqueça o forno em 180º. Unte e enfarinhe uma forma Bundt de tamanho padrão.
3. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média até estar incorporado e macio, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e continue a bater em velocidade média, raspando a tigela uma vez ou duas vezes, até que a mistura fique muito leve e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um seja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte. Raspe as laterais da tigela, reduza a velocidade e, gradualmente, adicione a farinha até que tudo fique incorporado. Adicione extrato de baunilha e sal e bata em velocidade baixa até incorporar, cerca de 1 minuto.
4. Coloque cerca de 2/3 da massa de bolo na forma Bundt preparada. Cubra uniformemente com o recheio de morango, deixando uma margem de 2,5 cm em torno da borda da forma. Use uma faca fina para mesclar cuidadosamente o morango um pouco aqui, um pouco ali. Colocar o restante da massa de bolo por cima do recheio e espalhar suavemente até as paredes da forma, cobrindo o recheio.
5. Assar durante 1 1/4 até 1 1/2 horas, ou até que inserindo uma faca fina no centro do bolo esta saia limpa. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir. As sobras podem ser embrulhadas em filme plástico ou colocadas em recipiente hermeticamente fechado e armazenado em temperatura ambiente por até 4 dias, ou na geladeira por até 1 semana.

Minhas dicas:

Juntei 1/2 col. (chá) de aceto balsâmico aos morangos.
Usei ovos grandes.
Respeitei rigorosamente todas as medidas e modo de fazer.
Guardei a sobra na geladeira. Fica bastante firme. Por isso, sempre que alguém queria uma fatia eu a embrulhava em papel toalha e colocava no micro-ondas por 30 segundos na potência mínima. Fica perfeito!
A massa é densa e o bolo grande. Muito saboroso.
Espero que tenham gostado da minha escolha tanto quanto nós aqui em casa!
Já estou pensando no próximo!!!

Chega de mimimi!

É isso mesmo, Noêmia! Chega de mimimi e vamos levantar esta autoestima! Seja corajosa e mostre de que é feita! É só mais uma chatice para se assomar a muitas outras que já apareceram e foram superadas! Levanta a cabeça e vai! Então, ponto final. Parágrafo!

Com esta bela "ensaboada" (essa é velha!) que me dei, caros leitores, pedimos desculpa pela pausa e continuamos com nossa programação normal.

O marido disse que estava com vontade de comer pavê de pêssegos, um que sempre faço por aqui, mais uma receita antiga, anos 70/80, que adoro ter na minha cozinha!

Pavê de Pêssegos

(a lata de medida é a de leite condensado 398g)

Biscoitos champanhe/palitos de la reine

1 lata grande de pêssegos em calda

2 col. (sopa) de rum

1 lata de leite condensado cozido

1 lata de leite integral/meio gordo

2 caixas de creme de leite/natas (400g)

4 col. (sopa) de amido de milho

200g de creme de leite fresco/natas p/ batido como chantilly não muito firme, juntamente com 2 col. (sopa) de açúcar

Amendoim torrado e moído para polvilhar

Primeiro, corte o pêssego em cubinhos e reserve.

Junte o rum à calda dos pêssegos e reserve.

Creme:

No liquidificador, bata o leite condensado cozido, o creme de leite/nats e metade do leite.

Coloque esta mistura em uma panela.

Dissolva o amido de milho na metade de leite que sobrou.

Junte à mistura da panela.

Leve esta mistura ao fogo brando até formar um creme liso.

Reserve o creme, irá usá-lo em seguida. Porém, se fizer o creme com muita antecedência, cubra com filme plástico em contato com o creme, para não formar uma camada firme por cima.

Montagem:

Forre o fundo de uma travessa com os biscoitos umedecidos na calda de pêssegos com rum.

Sobre eles, coloque metade do creme e, sobre este metade do pêssego picado.

Repita as camadas.

Cubra com o chantilly (o meu passou um pouquinho do ponto, queria mais suave) e polvilhe com o amendoim torrado e moído.

Leve ao frigorífico por, no mínimo, duas horas.