Gripe + Calor = Socorro!!! :o(

Calor... Sol... Gripe!!!
Nada pior que uma gripe dessas com esse calor!
Sem vontade pra nada, a não ser jogar-me no sofá em frente à TV! E dá-lhe Oprah e Dr. Oz!!!
Em um breve instante de ânimo, resolvi vir aqui para postar o peixinho do nosso almoço do fim de semana! Nada fora do comum. Bem simples! E muito saboroso!

"Medalhões de Pescada & Companhia"

4 medalhões de pescada
150g de miolo de camarão
100g de miolo de mexilhão
1 lata de tomates pelados
1 cebola cortada em tiras
3 dentes de alho cortados em lâminas
azeitonas verdes em rodelinhas
azeite de oliva
tomilho
salsa
erva-doce
sal
pimenta branca
gengibre em pó
cravo em pó

Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates pelados e refogue bem. Junte o sal e a pimenta e também os mexilhões. Deixe refogar, formando um molho substancioso. Junte a salsa, o tomilho e a erva-doce (ao seu gosto). Junte o miolo de camarão, o gengibre e o cravo em pó (outra vez, ao seu gosto). Misture bem e arrume os medalhões de pescada sobre o refogado. Quando estiverem cozidos por baixo, vire-os e deixe cozer. São alguns minutos.
Sirva com arroz branco. Acompanhe com um bom vinho verde bem gelado!

Creme de Abóbora com... Camarão!

É como sempre lhes digo: o camarão não pode faltar!
Para esses dias frios que têm feito aqui pelo Hemisfério Norte, nada como uma boa sopinha! Esse creme é muito saboroso, tanto quente no Inverno, como frio no Verão. Eu gostava de ter usado hortelã, mas não encontro hortelã em lado algum! Assim que encontrar, vou comprar um vasinho e deixar aqui em casa. No lugar da hortelã, usei o gengibre em pó. Ficou muito bom também!

"Creme de Abóbora com Camarão"

500g de polpa de abóbora
200g de batata
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de marisco/camarão
350g de miolo de camarão
1/2 col. (chá) de gengibre em pó (ou folhinhas de hortelã, se tiver mais sorte que eu!)
200g de cream cheese
água

Numa panela, coloque a abóbora, a batata, a cebola, o alho e 1 cubo de caldo de marisco/camarão. Cubra com água e leve ao fogo para cozer.
Enquanto cozem, numa frigideira coloque o miolo de camarão com o outro cubo de caldo de marisco/camarão. Leve ao fogo até que solte todo o líquido e coza. Deite todo o líquido na panela da abóbora e reserve os camarões.
Assim que a abóbora e a batata estiverem cozidas, passe-as pela varinha mágica/mixer, até formar um creme. Baixe o fogo no mínimo e junte os camarões, o cream cheese e o gengibre. Mexa até dissolver todo o cream cheese.
Sirva quentinha ou fria, conforme o clima!

Aniversário do Marido: Almoço!

Bem, tenho de deixar bem esclarecido que a festa de aniversário do Zé Augusto foi pelo dia todo! Por isso, temos algumas coisinhas para postar.

Antes de postar o almoço, tenho de acabar com uma dúvida que 'paira' sobre a receita do bolo. Algumas pessoas me enviaram e-mails, perguntando se a receita do bolo estava certa, pois não fala em leite, água, óleo ou manteiga. Bom, a receita está correta. Este bolo tem uma massa mais firme, pois é uma massa para ser 'bem molhada' com calda. Se fosse uma massa mais fofa, não aguentaria o 'peso' da calda e do recheio por cima.

Outros esclarecimentos: o meu marido é viciado! Pois é, minhas amigas! Ele é totalmente viciado em camarão! Por isso, ele escolheu para o almoço, Camarão com Natas! Lembram-se do "Meu Bacalhau com Natas"? Pois, trocamos o bacalhau por camarão! Fiz algumas modificações, que vou colocar aqui para vocês.

"Camarão com Natas"

Para 8 pessoas:

1400g de batatas
1 tablete de caldo de legumes, dissolvido em 1 col (sopa) de água quente
800g de miolo de camarão descongelado
2 tabletes de caldo de marisco (camarão)
1 col. (chá) de gengibre em pó

2 cebolas grandes, cortadas em tiras
4 dentes de alho grandes, cortados em lâminas
4 col. (sopa) de azeite
tomilho
sal
pimenta

Em uma frigideira coloque o camarão com o caldo de marisco e o gengibre em pó e deixe refogar. Vai eliminar líquido. Assim que o camarão estiver cozido, despreze o líquido e reserve.

Descasque e corte as batatas em pequenos cubos. Tempere-as com o tablete de caldo de legumes, dissolvido. Frite-as em óleo até estarem firmes, mas clarinhas. Coloque-as para escorrer em papel absorvente. Forre o fundo de um refratário com as batatas já sequinhas. Sobre elas, coloque o camarão refogado. Reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e frite-os, até a cebola estar transparente. Junte sal, pimenta e tomilho. Arrume as cebolas e o alho sobre o camarão e regue com o azeite da frigideira. Reserve.

Para o molho de natas:

3 col. (sopa) de manteiga
3 col. (sopa) de farinha de trigo
600ml de leite (pode ser um pouquinho mais ou menos)
sal
pimenta
noz-moscada
1 e 1/2 caixinha (200ml) de creme de leite (natas)
3 col. (sopa) de queijo ralado

Numa panela, derreta a manteiga. Junte a farinha de trigo e deixe esta cozer. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre, até ter um creme. Junte o sal, pimenta e noz-moscada. Junte o creme de leite e o queijo ralado. Deixe até ter um molho firme. Corrija o sal, se necessário.
Coloque o molho sobre a camada de cebola e alho. Reserve.

Para o gratinado:

1 col. (sopa) de farinha de rosca (pão ralado)
3 col. (sopa) de queijo ralado
1/2 col. (chá) de páprika

Misture tudo e espalhe sobre o creme de natas.
Leve ao forno para gratinar.

O resultado agradou à todos!

Bolo Simples de Especiarias

Hoje bateu aquela vontade de um cafézinho com uma fatia de bolo. Por isso, preparei um bolo muito simples, mas com um gostinho especial.

"Bolo Simples de Especiarias"

4 ovos
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xíc. (chá) de azeite
100ml de crème fraîche (ou creme de leite fresco, ou de caixinha, ou 1/2 xíc. (chá) de leite)
1 col. (sopa) de canela em pó
1 col (café) de noz-moscada
1 col. (café) de cravo em pó
1 col. (café) de gengibre em pó

Misture todos os ingredientes e leve para assar, em forma untada, por 30 minutos à 180º.
Eu assei o meu no microondas, em forma de silicone, por 7 minutos em potência máxima, deixando 5 minutos em stand by.

Cobertura:

200ml de crème fraîche
3 col. (sopa) cheias de açúcar de confeiteiro (em pó)
Confeitos para dar uma corzinha e combinar com o prato!

Misture o crème fraîche ao açúcar e coloque sobre o bolo. Polvilhe os confeitos.

Eu gostei do resultado!

Risoto de camarão e Gengibre

Hoje fiz um risoto que ficou muito saboroso. Estou com a "febre do gengibre"!!!

"Risoto de Camarão e Gengibre"

1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz carnaroli
400g de miolo de camarão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
2 cubos de caldo de peixe (ou marisco, ou camarão)
2 xíc. (chá) de água
1 xíc. (chá) de vinho verde (ou branco)
2 col. (sopa) de cebolinha
2 col. (sopa) de salsa
2 col. (sopa) de gengibre picado
1 col. (sopa) de manteiga
50g de queijo ralado


Aqueça a água e dissolva nela 1 cubo de caldo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o camarão, o gengibre e o outro cubo de caldo. Mexa até o camarão estar cozido. Acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha. Deixe apurar uns minutos. Junte o vinho verde e mexa, até evaporar. Vá acrescentando a água, com o cubo dissolvido, aos poucos, sempre que for evaporando o líquido da panela. Assim que o arroz estiver cozido (al dente), deslique o fogo e junte a manteiga e o queijo ralado. Sirva imediatamente!