Começou o Verão!

Oficialmente é Verão, mas o calor já aqui reinava!
E para o Verão, as refeições são mais leves. Sumos, saladas, frutas invadem a mesa. As reuniões com amigos são mais frequentes, assim como os petiscos! Nada melhor do que uma boa conversa acompanhada de uma cervejinha bem gelada e petiscos saborosos!
Hoje começo o Verão com pimentões assados! O ideal seria usar pimentões de todas as cores, pois fica lindo, mas não encontrei pimentões de boa qualidade sem serem verdes e vermelhos. Porém, o que importa é que ficaram mesmo bons!!!

"Pimentões Assados"

(adaptados deste post de Smitten Kitchen)

Pimentões firmes, bonitos e coloridos

Coloque os pimentões em uma forma e leve ao forno em 200º durante uns 45 minutos, virando-os durante este tempo, para que assem por igual em todos os lados.
Quando estiverem assados, retire-os do forno e abafe-os com papel alumínio por uns dez minutos.
Quando estiverem em temperatura segura para os manusear, retire-lhes toda a pele, corte-os em fatias finas.


Junte aos pimentões já assados e cortados, ao seu gosto:

Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Alhos em fatias
Pimenta preta


Servi acompanhado de mussarela (me recuso escrever mussarela com ç) e tostas.

P.S.: Esta receita foi feita para receber um amigo aqui em casa. As fotos não ficaram boas, mas o que mostram é delicioso!!!

Stuffed Baguette

Hoje vou postar uma receitinha que eu fiz há uns dias atrás, da última vez que o pessoal se reuniu aqui para assistir ao futebol. É uma receita que eu retirei do Baking Obsession que eu adoro! Há receitas divinas!!!
Esta é uma boa sugestão para acompanhar a cervejinha!

"Stuffed Baguette"

(como as medidas foram convertidas, seus valores estão aproximados)

2 mini-baguetes
230g de cream cheese em temperatura ambiente
115g de queijo fresco de cabra
1 dente de alho grande picado
1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picadinho (não usei)
1/2 xíc. (chá) de tomate seco em azeite bem picadinho
1/4 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadinhas
60g de salame picante picadinho
2 col. (sopa) de salsa picadinha
1 col. (chá) de tomilho fresco
pimenta preta
sal, se necessário, mas pouco provável

Corte as duas extremidades da baguete. Com uma faca longa, vá retirando o miolo da baguete, deixando uma parede fina.
Na batedeira, bata o cream cheese até que fique macio. Junte o queijo de cabra e o alho e bata. Misture os outros ingredientes mexendo delicadamente. Trabalhando à partir das pontas, vá recheando as baguetes com o creme. Vá apertando para que não fique espaço no meio. Eu usei o cabo do pegador de espaguete para ir precionando. A Vera, do Baking Obsession usou um copo de tequila. O importante é precionar para que não fique nenhum vazio. Enrolar as baguetes em filme plástico e levar ao frigorífico por, no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
Antes de servir, cortar as baguetes em fatias finas. Ajuda se usar uma faca quente e seca.



Eu, como sou grande apreciadora de cream-cheese, adorei! O pessoal da cerveja também!
Também fica muito bom usar o recheio como paté, com tostas e pães.

Boa Combinação

No almoço de domingo, resolvi experimentar uma receita muito popular, porém eu nunca a tinha feito. Não sou muito apreciadora de carne de porco, mas gostei do resultado.

Lombinho de Porco na Cerveja

Para 4 pessoas

1 lombinho de porco (+- 500g)
1 lata de cerveja (recomendo que seja uma bem leve)
1 tablete de caldo de carne (usei para bifes da Knorr, mas no Brasil há o de bacon e outros que podem deixar um resultado mais interessante)
2 col. (sopa) de molho de soja
pimenta do reino (preta)
2 dentes de alho picados
1 col. (sopa) de azeite
páprica doce

Dissolva o tablete de caldo com o molho de soja e o azeite no microondas. Coloque em uma travessa e junte os demais ingredientes. Deixe marinar por, aproximadamente, 4 horas.

Mais ingredientes

8 batatas pequenas
2 cenouras médias
4 cebolas pequenas
3 col. (sopa) de azeite

Coloque o azeite numa panela de pressão e aqueça. Coloque o lombinho marinado, sem o líquido. Vá dourando-o de todos os lados. Depois de douradinho, vá colocando, aos bocadinhos, o líquido em que marinou. Acrescente as batatas, cenouras e cebolas e tampe a panela. Deixe na pressão por uns 10 minutos. Retire a carne e fatie. Coloque numa travessa de servir. Coloque os legumes junto a carne. Deixe o molho na panela e acrescente 1 col. (sobremesa) de farinha de trigo e vá mexendo até engrossar um pouco. Coloque o molho sobre a carne e sirva.
A carne fica macia e úmida e os legumes tenros.