Cheesecake de Atum

Há tempos que eu queria experimentar um cheesecake salgado. Ontem, como tinha em casa todos os ingredientes base para um cheesecake, resolvi tentar.
Usei uma massa quebrada de venda para a base, mas para a próxima vou experimentar uma outra base caseira. Também para a próxima, usarei uma forma de diâmetro menor, a que usei é de 25 cm, para que fique mais alto.
O que importa agora, é que gostei do sabor e da textura, por isso logo experimentarei outras versões!

"Cheesecake de Atum"

1 massa quebrada pronta
2 embalagens de cream cheese light
1 xíc. (chá) de queijo quark (pode ser iogurte natural ou grego)
2 ovos
1/4 xíc. (chá) azeitonas verdes, bem picadinhas
2 latas de atum em água
pimenta preta
1/2 xíc. (chá) queijo flamengo/prato ralado
sal, se necessário

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa quebrada pronta e fure a massa com um grafo. Reserve.
Numa tigela, coloque os ovos e bata com um fouet/batedor de arames até espumar.
Junte o cream cheese e o queijo quark e continue a misturar.
Junte a azeitona, o atum, a pimenta e o queijo ralado e misture delicadamente.
Coloque esta mistura sobre a massa quebrada e salpique com páprica doce e salsa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25/30 minutos.


Sirva com uma salada verde!

Salada de Grão-de-Bico

O calor está demais!
Sei que é o chavão do momento, mas é que o calor está mesmo forte. Neste exacto momento em que escrevo, o termômetro marca 42.9º no exterior e 32.5º no interior de casa! E com um calor desses quem tem vontade de estar perto do fogão ou do forno??? Eu não!
Mas comer é preciso. Por isso deixo aqui não uma receita, mas uma sugestão. Fresquinha, com um bom vinho geladinho e a gente até que leva o calor com mais humor!

"Salada de Grão-de-Bico"

Grão-de-bico cozido (eu cozinho em casa e o deixo macio, mas firme)
Atum em lata
Cebola em tiras
Cenoura ralada
Tomates mini-chucha ou cherry cortados ao meio
Azeitonas pretas em rodelas
Azeite de oliva
Salsa
Tomilho
Sal (se necessário)
Pimenta

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture. Leve para o frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

E está pronto um almoço fresco, saboroso e substancioso!

Gripe + Calor = Socorro!!! :o(

Calor... Sol... Gripe!!!
Nada pior que uma gripe dessas com esse calor!
Sem vontade pra nada, a não ser jogar-me no sofá em frente à TV! E dá-lhe Oprah e Dr. Oz!!!
Em um breve instante de ânimo, resolvi vir aqui para postar o peixinho do nosso almoço do fim de semana! Nada fora do comum. Bem simples! E muito saboroso!

"Medalhões de Pescada & Companhia"

4 medalhões de pescada
150g de miolo de camarão
100g de miolo de mexilhão
1 lata de tomates pelados
1 cebola cortada em tiras
3 dentes de alho cortados em lâminas
azeitonas verdes em rodelinhas
azeite de oliva
tomilho
salsa
erva-doce
sal
pimenta branca
gengibre em pó
cravo em pó

Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates pelados e refogue bem. Junte o sal e a pimenta e também os mexilhões. Deixe refogar, formando um molho substancioso. Junte a salsa, o tomilho e a erva-doce (ao seu gosto). Junte o miolo de camarão, o gengibre e o cravo em pó (outra vez, ao seu gosto). Misture bem e arrume os medalhões de pescada sobre o refogado. Quando estiverem cozidos por baixo, vire-os e deixe cozer. São alguns minutos.
Sirva com arroz branco. Acompanhe com um bom vinho verde bem gelado!

Um PF* necessário!

* Comercial, prato comercial, prato feito ou PF é um prato típico da culinária brasileira. Consiste em arroz, feijão, macarrão, algum tipo de carne (bife, frango, linguiça calabresa, filé de peixe ou mesmo ovo), salada e batatas fritas. Por ser relativamente barato é muito servido e apreciado em restaurantes de padrão médio e baixo, além de bares. (Fonte: Wikipédia)



Quando se está a 10 mil quilómetros da nossa terra, por alguns anos, damos conta da falta que nos faz as coisas mais simples e rotineiras de lá.
Paçoca de rolha, Romeu e Julieta, pão de queijo, suco de caju e uva, Baton, doce de leite, lingüiça calabresa, carne seca, queijo Minas, e a lista por aí vai! Tudo isso faz uma falta...
Este fim de semana, eu e o marido, que como vocês sabem é português e adora a culinária típica brasileira, decidimos matar os nossos desejos tupiniquins! Saímos para mais uma caminhada habitual, mas desta vez com destino à loja de produtos brasileiros mais próxima! Tudo visto, comprado e levado para casa, é hora de por mãos à obra! E o nosso "PF necessário" ficou assim!


Mas, apesar de ser um prato prá lá de comum, cada um tem o seu jeito de fazê-lo. Deixo aqui as minhas "digitais" nesse clássico, delicioso, trivial e necessário PF!!!


Arroz: o mais simples possível, porém sem abrir mão da cebola e do alho muito bem refogadinhos no azeite de oliva.

Feijão: o meu é carioquinha e têm de ter cubinhos de bacon, cubinhos de lingüiça calabresa e raminhos de tomilho. Cebola, alho e já está.

Batatas: sequíssimas! E muito douradas!

Bife: deixados marinar numa misturinha de caldo (em cubo) de picanha, suco de limão/lima, azeite de oliva, alho e salsa picadinhos. Depois é só passá-los no azeite, onde foi adicionado uma colher de sobremesa de açúcar. Deixe o açúcar caramelizar no óleo e passe os bifes. Coisa da minha mãe!

Salada: esta é especial, pois também é da minha mãe! Tomates picados, palmitos em rodelas, cebola em lascas, azeitonas pretas, tudo regado com azeite de oliva e polvilhado com um bocadinho de sal.



Servi acompanhado de suco de uva! Para sobremesa: queijo minas e goiabada cascão! Romeu e Julieta apaixonados, como eu e o marido, pela mesa brasileira!

Lentilhas Bem Acompanhadas

Eu amo lentilha! Em saladas, sopas, cozidos. Com carne, linguiça, frango, peixe. É muito versátil e muito saudável!
Estava eu aqui em casa e bateu a vontade de comer lentilha. Geralmente, quando batem as vontades por aqui, vou ao frigorífico, vejo o que há disponível e começo a 'misturar'!

"Lentilhas Bem Acompanhadas"

1 xíc. (chá) de lentilhas cozidas "al dente"
2oog salsichas cozidas para churrasco, cortadas em rodelas (no Brasil é, a nossa velha e boa amiga, linguiça fresca)
1/2 cebola em tiras
2 dentes de alho lâminados
1/2 xíc. (chá) de azeitonas verdes, sem caroços, picadas
1/4 de pimentão verde em tiras
1/4 de pimentão vermelho em tiras
1 xíc. (chá) de tomates cereja cortados em quatro
salsa
sal, se necessário
pimenta
azeite de oliva
molho de soja


Numa panela, coloque as salsichas/linguiças e doure-as dos dois lados. Retire-as para um prato e reserve. Na mesma panela, salpique um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os pimentões e refogue. Coloque pimenta e salsa. Acrescente as lentilhas, as azeitonas e as salsichas/linguiças reservadas. Misture delicadamente e prove para ver se é necessário corrigir o sal. Desligue o fogo, regue com um fio de azeite e outro de molho de soja. Misture bem e sirva.

Torta Cremosa de Palmito

Ontem foi feriado aqui em Portugal. Um dia chuvoso, cinzento, friozinho, como eu gosto! Eu e o marido fomos dar uma voltinha ao Centro Comercial, um almocinho por lá e, de volta para casa resolvemos que o jantar seria uma boa Torta Cremosa de Palmito. É uma receita muito simples, e acredito que muitas de vocês tenham as suas receitas favoritas. Deixo a minha aqui, pois gostamos muito dela!


A massa eu já postei aqui, mas vou repetir pois vale a pena! Esta massa é uma massa de pastel assado do Álvaro Rodrigues, e eu a 'adotei' para usar sempre que faço tortas, pastéis e mesmo empadas.
Bem, mas vamos começar pelo recheio, pois convém que ele esteja frio para usá-lo sobre a massa.

"Torta Cremosa de Palmito"

Recheio:

1 alho poró (francês), apenas a parte branca, cortado em quatro e fatiado bem fininho
1 cebola cortada em quatro e fatiada bem fininho
2 dentes de alho picadinhos
azeite
1 vidro grande de palmitos, cortar cada palmito em quatro e fatiar
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
2 tomates, sem pele e sementes, picados em cubos
1 pires de azeitonas verdes, cortadas em quatro
salsa
1 cubo de caldo de legumes
50g de queijo ralado
1 xíc. (chá) de leite
1 col. (sopa) de farinha de trigo
sal, se necessário, pois o palmito, azeitona, queijo e caldo já têm sal

Numa panela, coloque o azeite, o alho poró, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os tomates, o caldo de legumes, as azeitonas, as ervilhas e deixe refogar bem. Quando os tomates começarem a soltar líquido, junte o palmito e a salsa. Refogue mais um pouco. Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado. Mexa até que engrosse. Junte o queijo ralado, refogue mais uns minutinhos e retire do fogo. Deixe arrefecer para empregar sobre a massa.


Massa:

400g de farinha de trigo
200g de margarina muito fria, cortada em cubos
1 col. (sopa) de queijo ralado
1 col. (chá) de sal (aqui eu usei caldo para legumes em pó)
100ml de leite (usei 100ml de creme de leite/natas)
1 ovo

Coloque todos os ingredientes no processador (robot de cozinha) e vá 'pulsando' até formar uma bola. Se preferir fazer à mão, amasse a margarina e a farinha com um garfo, até formar uma farofa. Junte os outros ingredientes e amasse até formar uma bola. Embrulhe com papel alumínio e leve ao frigorífico por uns 30 minutos.


Montagem:

Retire a massa do frigorífico e estique com o rolo de macarrão (massa). Cubra o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível, com metade da massa. Fure a massa do fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa. Cubra com a metade restante. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, por uns 35/40 minutos.

Fofos de Atum

Hoje temos aqui mais uma receitinha das antigas! Acho que todos que estão na minha faixa de idade conhecem, dos aniversários, das tardes em que nos reuníamos para 'estudar' com os amigos, das festinhas da escola.

"Fofos de Atum"

220g de farinha de trigo
50g de queijo ralado (parmesão, grana padano)
2 col. (chá) de fermento em pó
sal, uma pitada
1 e 1/2 xíc. (chá) de leite quente
1/2 xíc. (chá) de óleo (usei azeite)
2 ovos
2 latas de sardinha (usei atum)
1 tomate sem pele nem sementes picadinho (usei tomate seco)
1/2 xíc. (chá) de azeitonas verdes picadinhas
1/2 xíc. (chá) de queijo picadinho (introduzi na receita por minha conta - usei flamengo)
salsa
páprika
alho em pó

Numa tigela junte o atum, o tomate, as azeitonas, o queijo picado, a salsa, a páprika e o alho em pó. Misture tudo e reserve.
Deite no liquidificador ou robot de cozinha a farinha, o queijo ralado, o fermento, o sal, o leite o azeite e os ovos. Bata até que esteja tudo muito bem incorporado. Despeje esta massa sobre os ingresientes da tigela e misture bem.
Coloque em forma untada, ou em forminhas de muffins como eu fiz, e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que fazendo o teste do palito, este saia seco.
Sempre faço duas receitas, pois como é muito bom, logo some!

Arroz de Chouriço

Eu gosto muito de experimentar receitas e ingredientes novos! Assim como adoro revisitar as receitas antigas, de família! E, de preparar pratos simples, pouco complicados, mas muito saborosos, para o almoço ou jantar de todos os dias.
A receitinha de hoje é assim! Aquele arrozinho que todo mundo faz, e cada um tem o modo de fazer da sua preferência!

"Arroz de Chouriço"

1 xíc. (chá) de arroz agulha
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 cenouras picadinhas
azeitonas verdes, sem caroços, em rodelinhas
100g de bacon picadinho
200g de chouriço (ou calabresa) em meia-lua
1 tablete de caldo de carne (eu uso para bifes)
salsa
pimenta
páprica
sal
azeite

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon e o chouriço. Frite até o bacon e o chouriço estarem macios. Junte a cenoura, o arroz, as azeitonas, o caldo de carne, salsa, pimenta, páprica e sal, se for necessário. Refogue bem. Junte 3 xíc. (chá) de água fervente. Baixe o fogo e deixe cozer até o arroz estar macio.


Se gostar, como eu, polvilhe queijo ralado!

Stuffed Baguette

Hoje vou postar uma receitinha que eu fiz há uns dias atrás, da última vez que o pessoal se reuniu aqui para assistir ao futebol. É uma receita que eu retirei do Baking Obsession que eu adoro! Há receitas divinas!!!
Esta é uma boa sugestão para acompanhar a cervejinha!

"Stuffed Baguette"

(como as medidas foram convertidas, seus valores estão aproximados)

2 mini-baguetes
230g de cream cheese em temperatura ambiente
115g de queijo fresco de cabra
1 dente de alho grande picado
1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho picadinho (não usei)
1/2 xíc. (chá) de tomate seco em azeite bem picadinho
1/4 xíc. (chá) de azeitonas pretas picadinhas
60g de salame picante picadinho
2 col. (sopa) de salsa picadinha
1 col. (chá) de tomilho fresco
pimenta preta
sal, se necessário, mas pouco provável

Corte as duas extremidades da baguete. Com uma faca longa, vá retirando o miolo da baguete, deixando uma parede fina.
Na batedeira, bata o cream cheese até que fique macio. Junte o queijo de cabra e o alho e bata. Misture os outros ingredientes mexendo delicadamente. Trabalhando à partir das pontas, vá recheando as baguetes com o creme. Vá apertando para que não fique espaço no meio. Eu usei o cabo do pegador de espaguete para ir precionando. A Vera, do Baking Obsession usou um copo de tequila. O importante é precionar para que não fique nenhum vazio. Enrolar as baguetes em filme plástico e levar ao frigorífico por, no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
Antes de servir, cortar as baguetes em fatias finas. Ajuda se usar uma faca quente e seca.



Eu, como sou grande apreciadora de cream-cheese, adorei! O pessoal da cerveja também!
Também fica muito bom usar o recheio como paté, com tostas e pães.

Aniversário do Marido: Pães!

Para terminar com as comemorações de aniversário, vou postar a receita dos pães. A receita eu retirei daqui, mais uma receita da Ellen Casagrande, a mesma que criou a receita do Pão de Azeitona.
Como a receita é para muito pão, fiz apenas meia, e ainda dividi a massa ao meio para colocar dois sabores!
Vocês vão poder notar que esta receita é tão fácil de preparar como a do Pão de Azeitona!

"Pão Integral de Ellen Casagrande"

"INGREDIENTES:

• 700g Farinha de trigo ( - 350g)
• 300g Outras farinhas (trigo integral, aveia, centeio, etc.) (integral - 150g)
  
• 20g Açúcar mascavo (1 colher de chá)
  
• 15g Fermento biológico seco (7g)
  
• 600ml Água (300ml)
• 20g Sal (1 colher de chá de flor do sal)
  

MODO DE FAZER:

Na mesa, misturar todos os ingredientes secos, com exceção do sal. Acrescentar a água aos poucos, misturar as farinhas até que a massa produzida fique bastante elástica, em seguida, misturar o sal e deixar a massa dobrar de volume.

Cortar, (acrescentar os ingredientes para dar sabor) modelar e deixar novamente dobrar de volume. Com o forno pré-aquecido, a 250ºC, asse. Após cinco minutos, baixar a temperatura para 220°C."

Para o Pão de Chouriço com Azeitona Preta, eu acrescentei:

1/2 chouriço da Guarda
1 pires de azeitonas pretas, picadas
orégano

Para o Pão de Tomate Seco, Queijo e Manjericão, eu acrescentei:

100g de tomate seco, picado
5 a 6 folhas de manjericão, picadas
100g de queijo (usei a casquinha de um queijo de Azeitão que nós tínhamos aqui em casa)

Ficaram muito saborosos e foram um sucesso!

Aniversário do Marido: Lanche!

Bem, como o domingo foi recheado de coisas boas, mesa farta, amigos, passeios, não houve jantar! Preparamos um lanche reforçado, o que todos apreciaram muito!
Para este lanche, compramos camarões cozidos (gambas)! Sim, camarão de novo! E não houve reclamações, pelo contrário!!! Franguitos da churrasqueira, estes foram para quem não estava virado para os camarões, como por exemplo: EU! Tudo regado a vinho verde muito frio, cerveja ou refrigerante. Eu fui no vinho verde, que adoro!
Para acompanhar, e também como antepasto do almoço, tínhamos: azeitonas temperadas, queijos de vários tipos, manteigas temperadas ou apenas com sal, e pasta de atum. É esta receitinha que deixo para vocês, hoje!

"Pasta de Atum"

3 latas de atum, sem o óleo
300ml de maionese
2 col. (sopa) de creme de leite, sem soro
1 cebola muito picadinha
3 dentes de alho muito picadinhos
salsa
orégano
páprika
pimenta

Misture todos os ingredientes muito bem e leve ao frigorífico, por no mínimo 2 horas. Sirva com pães e tostas (torradinhas).


A receita dos pães eu lhes deixo no próximo post!
Foi um lanche perfeito para um dia de calor tórrido! Nossa, quando o Inverno chegar... vem para arrasar!

Pão de Azeitona

Postei as manteigas, mas não me esqueci do pão!
Eu sempre tive muita dificuldade em preparar pão. Foram raras as vezes que fiz e deu certo, por isso as receitas de pão não me entusiasmam muito. Mas, a semana passada, vi uma receita de Pão de Azeitona no Uol-Estilo, que me deixou com um formigamento nas mãos! Elas queriam se meter na massa de qualquer jeito!
Segundo o site a receita pertence ao livro "Pão, Alimento do Corpo e da Alma", de Elen Casagrande (Ed. Artesanal).


Como fazer pão não é o meu forte, não me atrevi a modificar nada da receita. Obedeci rigorosamente as medidas e os ingredientes, modo de fazer e temperatura do forno.
E deu certo!!!!

"Pão de Azeitona"

"Rendimento: um pão grande ou vários pequenos

Ingredientes:
350 g de farinha de Trigo
150 g de farinha integral
7 g de fermento seco (biológico)
10 g de sal
35 g de azeite extra virgem
150 g de azeitonas pretas e verdes (picadas grosseiramente)
300 g de água

Modo de preparo:
1. Misturar as farinhas com o fermento, dissolver o sal na água com azeite;
2. Colocar aos poucos o líquido sobre as farinhas formando uma massa lisa e elástica;
3. Deixar fermentar até dobrar o volume;
4. Acrescentar as azeitonas misturando para que sejam bem distribuídas na massa;
5. Descansar mais 20 minutos, cortar e modelar os pães. Se preferir, faça um pão como uma forma oval e coloque na assadeira;
6. Deixe-a descansar novamente até dobrar de volume;
7. Asse a 250 ºC

Dicas da chef:
Depois de pronto pincelar com azeite.
Pode-se fazer com nozes, amêndoas, passas ou tomate seco no lugar da azeitona.

Grau de dificuldade: Requer alguma experiência na cozinha
Tempo de preparo: Em média, 1 hora"

Podem serví-lo acompanhado com as manteigas temperadas que fica bom!

Farfalle com Molho de Tomates e Gorgonzola

Em alguns fins-de-semana, tenho o meu enteado aqui em casa. Ele tem 14 anos. É um menino muito bonzinho, mas com todas aquelas "adolescentíces", que é normal.
Todos nós temos defeitos e qualidades. Um dos meus defeitos, me desculpem, é não ser muito amiga de adolescentes. Eles me irritam! Estão cada dia mais mal-educados, não sabem o que são bons modos, extremamente egoístas e desrespeitosos. Infelizmente há muitos pais e mães que não se preocupam se seus filhos estão assim, não lhes chamam a atenção, não os corrigem. E o pior é que eles crescerão assim e se tornarão adultos medíocres. Mas, ainda bem, que há excessões.
Mas, voltando ao assunto, meu enteado sempre teve uma característica desde pequenino: é esquisito para comer! Não se dá ao trabalho de experimentar, apenas diz que não come. Imaginam como isso não me agrada??? Justamente eu, que adoro experiências! E meu marido, que gosta ainda mais do que eu!
Para driblar as esquisitíces, tenho sempre uns coringas armazenados. Massa, carne, frango, polpetini, hamburguers que eu mesma faço e por aí vai. Mas para não ser sempre o "vira o disco e toca o mesmo" muitas vezes coloco ingredientes que ele nunca experimentaria e ele acaba comendo (e gostando!) sem saber!
A receita que fiz para o almoço de hoje foi uma destas. E ele adorou, sem saber que eu o enganei, mais uma vez!!!

"Farfalle com Molho de Tomates e Gorgonzola"

Para a massa:
500g de farfalle, ou outra massa que preferir
Água
Sal
Azeite
1 col. (sopa) de manteiga

Cozinhe a massa na água com um fio de azeite e sal. Escorra a massa, reservando 1 xíc. de café da água. Coloque a manteiga e envolva bem.


Para o molho:
Desta vez fiz o molho com polpetini, mas pode-se fazer com frango ou apenas com a polpa de tomates.

400g de polpetini
1/2 bisnaga (1 lata pequena) de puré de tomate (extrato de tomate)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de queijo gorgonzola (queijo azul)
1 pires de azeitonas pretas, sem caroços, picadas
orégano
páprika
Sal de Guérande (flor de sal) ou sal comum
200ml de polpa de tomate
azeite

Cozinhe os polpetini no microondas. Separe os polpetini do líquido e reserve os dois.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola e o alho, até a cebola estar transparente. Junte o puré de tomate e refogue bem. Junte o líquido dos polpetini que reservou. Junte o gorgonzola e mexa bem até que desmanche e se incopore no molho. Junte as azeitonas, o orégano, a páprika. Refogue bem. Junte a polpa de tomate. Coloque o sal. Junte os polpetini. Deixe refogando em fogo baixo.
Quando a massa estiver cozida, desligue o fogo do molho e junte a água reservada do cozimento da massa e mais um fio de azeite.
Coloque o molho sobre a massa e envolva bem.
Sirva com queijo ralado, se gostar.

Depois do almoço eu contei ao meu enteado o que ele tinha comido!
Eu não sou MÁdrasta, sou BOAdrasta!!!

Cardápio da Festa: Pavé de Frango!

Vamos ao prato principal.
Como já lhes mostrei aqui, a minha cozinha é muito pequenina. Opto por receber meus amigos com refeições compostas de um prato principal único, muitas vezes acompanhado de salada e os acepipes de sempre, como azeitonas, queijos, pães, etc.
Para o jantar do meu aniversário, escolhi uma receita que já não preparava há uns bons anos! Estava com vontade de saboreá-la! A receita que faço foi adaptada da receita original, que eu recebi da Nestlé, em um de seus livros de culinária "Frango com Creme de Leite Nestlé", há uns 15 anos.

"Pavé de Frango"
(eu fiz a receita dobrada, em duas camadas, pois éramos alguns!)

Para o recheio:
100g de bacon picadinho
800g de sobrecoxas de frango
1 celola em tiras
3 dentes de alho em lâminas
5 tomates picados, sem pele e sementes
3 tabletes de caldo de galinha
salsa
orégano
páprika
pimenta
500ml de água fervente
1 pires cheio de azeitonas pretas picadas

Em uma panela, coloque o bacon e frite até começar a pular. Retire o bacon da panela e deixe a gordura. Coloque as sobrecoxas de frango nessa gordura e frite-as até ficarem douradas. Junte a cebola e o alho. Deixe refogar. Junte os tomates picados e os caldos de galinha, os temperos e o bacon frito. Junte a água fervente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango se desmanche. Assim que o frango estiver bem cozido, retire as sobrecoxas do molho, retire os ossos e desfie a carne e volte o desfiado para o molho. Junte as azeitonas e mexa para que fiquem bem envolvidas. Reserve.

Para o creme:
2 col. (sopa) de manteiga
3 col. (sopa), bem cheias, de farinha de trigo
400ml de leite morno
sal
noz-moscada
2 caixinhas de creme de leite

Coloque a manteiga numa panela e derreta. Junte a farinha. Cozinhe bem. Vá juntando o leite morno. Coloque sal e noz-moscada. Mexa até formar um creme espesso. Retire do fogo e junte o creme de leite. Reserve.

Para a montagem:
3 pãezinhos amanhecidos, cortados em rodelas bem fininhas
100g de queijo mussarela ralado (mas, desta vez, eu usei daquelas embalagens de 4 queijos ralado)
queijo parmesão ralado
páprika

Unte um refratário com manteiga. Cubra o fundo com rodelas de pão. Sobre o pão, espalhe o frango e o molho onde ele cozinhou. Cubra com uma camada de mussarela ou 4 queijos ralado. Espalhe o creme sobre o queijo. Salpique queijo e páprika sobre o creme. Leve para gratinar.

Sei que esta não é uma receita muito magrinha, mas vale a pena!