A vida, o tempo e tudo mais...

O tempo passa voando. Quando damos por nós, passou 1 dia, 1 mês, 1 ano. E, ultimamente, parece que passa cada vez mais rápido!

A vida não é sempre cor-de-rosa. Há períodos em que chega a rosa-choque e outros que são tão cinzentos, quase negros. A vida prega peças e, por mais que tentemos nos preparar para isso, sempre somos pegos de surpresa.

Tento levar a vida aproveitando bem o tempo, mas há ocasiões em que não podemos fugir das prioridades. 

As prioridades me afastaram do blog por um tempo, e isso se repetirá. Por enquanto, fica aqui uma deliciosa sugestão para os dias em que o tempo quer ser mais rápido que nossa capacidade de o acompanhar.

Fusilli Integral Rápido

Cozinhe o fusilli como costume. Escorra. Ainda na panela, junte manteiga, azeite de oliva, suco de limão, um pouco de raspas de casca de limão, pimenta e salsa. Misture muito bem e voilà!

Que tipo de massa você prefere?

Essa é uma pergunta que me ocorreu um dia desses. Acontece que, desde que comecei a consumir massa integral não a troco por outra. E o que mais me surpreendeu foi que o marido também passou a preferir a massa integral e outras coisinhas que preparo por aqui com farinha integral, cereais e sementes.

O menos bom é que encontramos apenas o spaghetti na maioria dos supermercados. Se quisermos um corte diferente temos de ir comprá-los nas lojas de produtos naturais e de alimentação saudável, onde são bem mais caros.

E é com massa integral que deixo hoje o post. Desculpem a minha falta de modéstia, mas ficou ótimo!!!
                               Massa Integral com Frango e Broccoli

1 pacote de massa fusilli/parafuso/espiral integral, cozida

2 xíc. (chá) de broccoli, lavado e cortado em pequenos pedaços

1 cebola, picada

2 dentes de alho, cortados em lâminas

2 col. (sopa) de azeite de oliva

1 xíc. (chá) de sobras de frango desfiado, assado ou cozido

200ml de polpa de tomate

200ml de creme de leite/ natas de soja (podem usar light se não tiverem de soja)

Sal

Pimenta

Queijo flamengo/prato/mussarela light, ralado

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite. 

Junte o broccoli, uma pitada de sal e refogue por alguns minutos.

Junte o frango, polpa de tomate e deixe cozinhar por uns minutos.

Junte pimenta e creme de leite/natas.

Corrija o sal, se necessário.

Desligue o fogo e junte a massa cozida, misturando delicadamente para que fique envolta no refogado.

Coloque em refratário e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno médio para gratinar.

Uma tradição reconfortante!

O Rancho, para mim, tem tudo para ser um prato reconfortante! É a típica "comida da Vó", quando vemos o prato fumegando, naqueles dias frios, nos convidando para a mesa!
Há inúmeras maneiras de se fazer o Rancho. Essa é uma versão, digamos, light. O marido gostou, mas protestou a falta de, o cito, "componentes essenciais como orelha de porco, chispe (pés de porco), tudo aquilo que faz o colesterol subir como foguete"!

"Rancho"

400g de carne de vaca cortada em cubos
200g de bacon, em cubos
200g de chouriço de carne, em rodelas (pode usar linguiça calabresa)
1 farinheira (se não tiver não há problema, mas é muito bom!!!)
1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
1 xíc. (chá) de cenoura picada
1 xíc. (chá) de massa cotovelo
1 cebola picada
3 dentes de alho fatiados
azeite de oliva
sal (se necessário)
pimenta preta

Numa panela pequena, cozinhe a farinheira. Reserve, em separado, a água do cozimento e a farinheira cozida.
Na panela de pressão, junte um fio de azeite, a carne de vaca, o bacon, e o chouriço com 1/2 xíc. (chá) de água. Coza por uns 15 minutos ou até estar tudo muito macio. Reserve.
Numa panela, junte um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura, o grão-de-bico e refogue.
Junte a carne, bacon e chouriço e o líquido onde foram cozidas as carnes e a farinheira. Junte a pimenta e a massa. Corrija o sal, se necessário e deixe no fogo médio até cozer a massa. Junte a farinheira cortada em pedaços!
Sirva beeeem quentinho!

Galette Integral

Quando vim para Portugal, trouxe meus cadernos e livros de receitas. Porém, por um motivo ou outro, muitos ficaram esquecidos no fundo de uma caixa, e agora foram resgatados para terem dias mais felizes!
Folheando um destes cadernos, encontrei um antigo projeto meu: variações de massa para galettes e tortas. Resolvi retomar o projeto, brandamente, pois não posso abusar das massas!
A galette de hoje é feita com massa integral e recheio magro.

"Galette Integral de Peito de Peru e Ricota*"
*(aqui em Portugal eu usei o Requeijão no lugar da Ricota)

Massa:

1/3 de xícara de água morna
1 col. (chá) de fermento biológico seco
1/2 col. (sopa) de açúcar
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
1 e 1/2 col. (chá) de sal
1 ovo
3 col. (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 gema para pincelar a massa

Misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. À parte, misture a farinha e o sal. Junte o ovo, a manteiga e a mistura de fermento e misture bem. Em superfície enfarinhada, amasse até se desgrudar das mãos. Coloque numa tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos. Aperte a massa e deixe descansar por mais 15 minutos.


Recheio:

150g de peito de peru defumado em fatias finas
100g de requeijão light (ou ricota) esfarelado
100g de queijo flamengo light ralado (ou mussarela, ou prato)
1 cebola em tiras
2 tomates em fatias finas
azeite de oliva
sal
pimenta
tomilho
orégano
salsa

Montagem:

Aqueça o forno em 200º.
Sobre o fundo de uma assadeira virada para baixo, abra a massa num circulo, deixando uns 5 cm de borda. Coloque o recheio em camadas: fatias de peito de peru, requeijão esfarelado, cebolas, tomates. Polvilhe com sal, pimenta, um fiozinho de azeite de oliva, tomilho, orégano e salsa. Cubra com o queijo ralado. Dobre as bordas sobre o recheio e pincele a massa com a gema do ovo.
Baixe a temperatura do forno para 180º e asse por uns 25/30 minutos.


- esta receita foi adaptada do livro "Claudia Cozinha Especial Só Tortas"

Risoni Doce com Coco

Os dias absurdamente quentes desta semana deram cabo de mim! Apesar de ter nascido e vivido por 40 anos num país tropical, não consigo enfrentar os dias muito quentes. Fico completamente "off"!!!
Mas, falando de coisas mais agradáveis, preparei uma sobremesa, cuja idéia estava cultivando no meu cérebro já há um bom tempo. Eu adoro Arroz Doce! E eu detesto Aletria! Mas queria comer um macarrão doce. Então fiz assim:

"Risoni Doce com Coco"

250g de risoni ou orzo, pevide, bagos
500ml de água
500ml de leite
2 col. (sopa) de açúcar mascavo
1 xíc. (chá) de coco ralado
100ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (chá) de gengibre em pó
2 col. (sopa) de açúcar branco
coco ralado para polvilhar

Em uma panela, junte a água e o leite e leve ao fogo. Quando estiver morno, junte o risoni e o açúcar mascavo. Deixe aí até que a massa esteja cozida. Nesse ponto, junte à massa o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado, a canela, o gengibre e deixe apurar até estar cremoso. Junte o açúcar branco e desligue o fogo. Deixe esfriar na panela e depois transfira para taças, tigelinhas ou uma travessa grande e polvilhe coco ralado. Sirva frio.



Uma observação aos leitores deste blog:

- sempre que eu indicar um ingrediente ou um blog, site, instituição ou qualquer informação que eu considere relevante, deixo sempre um link para uma foto ou uma definição ou direção, para que o leitor fique bem informado. O link está sempre em rosa e é só clicar sobre ele.

- aqui nesta postagem, por exemplo, risoni no corpo da receita é um link para uma foto ilustrativa do ingrediente.

- risoni é um corte de massa, em formato de arroz (em italiano, riso=arroz), também conhecido como orzo, bagos e numa variação de formato mas muito semelhante, pevide.

Saladas e mais saladas para o Verão!

O Verão chegou esta semana. Com ele chega também a vontade de saborear pratos frescos, leves e práticos. Eu gosto muito de saladas de massa e esta aqui fiz no fim de semana.

"Salada de Massa da Praia"

200g de miolo de camarão
150g de miolo de mexilhão
azeite de oliva
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho cortados em lâminas
salsa
tomilho
sal
pimenta
300g de massa cozida "al dente" (usei fusilli)
150g de tomates cereja cortados em quatro
150g de azeitonas pretas
250g de queijo feta (mas já fiz com queijo fresco e com ricota e fica bom na mesma)

Em uma frigideira refogue o camarão e o mexilhão em um fio de azeite e sal. Escorra todo o líquido e reserve.
Volte a frigideira ao fogo e refogue a cebola e o alho no azeite, até a cebola estar transparente. Junte o tomilho e a salsa, pimenta e sal. Junte os camarões e os mexilhões e reserve até que arrefeça.
Numa tigela, coloque a massa cozida e o refogado de camarões e mexilhões. Junte os tomates, as azeitonas e o queijo. Verifique o sal e corrija se for necessário. Tempere com pimenta e mais azeite, se gostar.

Crepes de Atum

Hoje o dia foi quente! Praticamente um dia de Verão! Por isso, preparei para o jantar estes Crepes de Atum. São ideais para dias assim e muito práticos!
Para a massa usei esta receita, pois é a que eu uso sempre.

"Crepes de Atum"

Recheio:

2 latas de atum
1/2 xíc. (chá) de cenoura cortada milimétricamente! Mas pode ralar, se preferir
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
salsa
tomilho
75g de queijo fresco picadinho, muito picadinho
1/2 caldo de peixe
azeite de oliva

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o caldo de peixe e misture. Junte os tomates e misture até estar bem envolvido. Desligue o fogo e junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente até estar tudo bem integrado.
Recheie os crepes e arrume-os em uma forma ou refratário. Reserve.

Molho:

1 caixinha de polpa de tomate
1 dente de alho bem picadinho
1 fio de azeite de oliva
sal
pimenta
tomilho
salsa

Misture tudo muito bem e coloque sobre os crepes.
Leve ao forno para aquecer o molho.

As minhas desculpas... e Lumaconi

Amigos, quero me desculpar com todos os que por aqui passam, aos que deixam os seus comentários, tão carinhosos e importantes para mim, e aos amigos de todos os blogs da minha lista de favoritos por, esta semana, não os visitar. É chato quando não o faço por falta de tempo. Mas ainda é mais chato quando não o faço por motivos de saúde. E foi este o caso. Devido a um problema de saúde, de um repouso 'forçado', não pude visitá-los nem desfrutar da minha terapia favorita, a culinária!
Como sou uma pessoa precavida, tenho uns pratos guardadinhos para ocasiões assim! É o caso deste lumaconi. Como procurei o 'conchiglioni' e não encontrei em lado algum, usei o lumaconi em seu lugar. E ficou muito bom!

"Lumaconi com Frango"

250g de lumaconi/conchiglioni cozido 'al dente'
200g de sobras de frango assado, sem pele e ossos
3 fatias de bacon
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de requeijão português/ricota
125g de queijo feta
tomilho picado
1 col. (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 col. (chá) de aceto balsâmico

Passar todos os ingredientes, menos os lumaconi cozidos, pelo processador/robot de cozinha até formar uma massa firme.
Recheie cada lumaconi com esta pasta e depois arrume-os em um refratário.


Sobre eles, coloque molho bechamél (a receita você encontra aqui) e polvilhe com queijo parmesão ralado e páprika.
Leve ao forno para gratinar.

Torta de Liquidificador

Uma boa opção para o lanchinho de fim-de-semana é a Torta de Liquidificador. Toda família brasileira tem a sua receita! Nunca falta, pois é prática e "mata a fome" que insiste em aparecer!
O recheio é sempre aquilo que temos na despensa ou os nossos ingredientes preferidos! Como sou "fanática" por queijos, imaginem qual foi o recheio!
Gosto muito desta massa, pois fica mais "leve" e a consistência é perfeita!

"Torta de Liquidificador"
(esta quantidade dá para uma torta feita em forma de 23cm de diâmetro. Se quiser maior, dobre a receita)

Recheio:
100g de queijo flamengo/do reino em cubos
100g de queijo cheddar em cubos
150g de lombinho defumado/paio de lombo picadinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
pimenta preta
1 col. (chá) de salsa picada
1 col. (chá) de tomilho picado
1 col. (chá) de orégano picado
1 fio de azeite de oliva

Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturá-los muito bem. Reserve.

Massa:
180g de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de sal (use ou não, dependendo do recheio)
100g de queijo ralado (eu usei edam, mas podem usar a mussarela, o flamengo/do reino ou prato que fica muito bom)
2 ovos
240ml de iogurte natural
Queijo parmesão ralado e páprika para polvilhar

Colocar os ingredientes no copo do liquidificador, primeiro os líquidos e depois os secos. Liquidificar até estar tudo muito bem incorporado.
Colocar metade da massa em forma de fundo removível, untada e enfarinhada. Distribuir o recheio sobre a massa. Cobrir com o restante da massa, polvilhar queijo parmesão ralado e uma pitadinha de páprika. Levar ao forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 30/35 minutos. Faça o teste do palito para se certificar que a massa está cozida.

Scones

Há muito que vejo receitas de scones pela blogosfera. Descobri que são de origem escocesa e que são práticos e rápidos! Só me faltava experimentar fazer. Entre tantas receitas, uma me chamou a atenção, confesso, mais pelas fotos do que outra coisa. Mas, depois que os fiz e provei, tenho de dizer que adorei a receita! Uma massa leve e crocante! O marido também adorou e já pediu bis!!!

"Scones"
(receita adaptada desta do blog "Buns in My Oven")

3 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (chá) de sal
2 col. (chá) de pimenta preta
1/2 xíc. (chá) de manteiga muito fria, em cubos
1 e 1/2 xíc. (chá) de queijo (ela usou cheddar eu usei edam)
4 talos de cebolinha picados (usei 2 col. (chá) de orégano)
10 fatias de bacon, fritas, crocantes e picadinhas
3/4 xíc. (chá) de buttermilk (eu usei iogurte natural)
1 ovo grande
2 col. (sopa) de água

No copo do processador/robot de cozinha, coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a manteiga em cubos e pulse até a manteiga estar com o tamanho de ervilhas. Junte o queijo ralado e misture, levemente. Junte a cebolinha/orégano, o bacon e o buttermilk/iogurte. (Eu incorporei aqui também o ovo, apesar da receita não indicar isso). Misture com a mão até incorporar todos os ingredientes e formar uma bola.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa em um disco de 1 cm de espessura e corte em fatias, como uma pizza. Eu cortei em 12 fatias. Pincele com o ovo misturado a água (não pincelei). Leve ao forno pré-aquecido em 200º, em forma forrada com papel manteiga/vegetal/silicone, por 20 minutos.

Massinha de Cherne

Aqui em casa gostamos muito de peixe. E, passando pelo Mercado Municipal, esta semana, encontramos uns belíssimos filés de cherne. Bem, na hora o marido pensou numa Massinha de Cherne! E aqui está ela!

"Massinha de Cherne"

500g de filé de cherne
sumo de limão
pimenta preta
sal
1 lata de tomates pelados
1 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alhos lâminados
salsa
azeite oliva
300g de massa (usei cotovelinhos)

Tempere o filé de cherne com sal, pimenta preta e sumo de limão. Deixe marinar por uma hora, no mínimo. Depois deste tempo, coza o filé de cherne em 1 litro de água. Quando estiver cozido, retire, separe-o em lascas e reserve. Reserve a água onde cozeu o filé de cherne.
Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates pelados e a salsa. Refogue. Junte a água onde cozeu o filé de cherne, prove o sal e corrija se necessário, e deixe ferver. Junte a massa e deixe cozer. Quando a massa estiver cozida, junte as lascas de cherne reservadas. Sirva bem quentinho!

Sopa de Farinheira

Uns dias atrás me apetecia uma sopinha bem quentinha! O dia estava frio, chuvoso, escuro. Nada no mundo me faria sair do meu cantinho! Por isso, vou a despensa para que a sopinha resulte!
Esta sopa eu fiz com o que havia em casa. Um dos ingredientes, a farinheira, eu nunca consegui encontrar no Brasil. Nem mesmo no Mercado da Cantareira, onde encontramos 'quase' tudo! Por este motivo, peço desculpa à quem gostar da receita, mas não tiver acesso ao ingrediente. A farinheira é um produto típico e tradicional em Portugal, e encontramos muito facilmente. Eu adoro!

"Sopa de Farinheira"

1 farinheira
1 chouriço de carne em cubinhos (usei chouriço da Guarda)
200ml de polpa de tomate
1 xíc. (chá) de cenouras em cubinhos
1 xíc. (chá) de batatas em cubinhos
1 xíc. (chá) de courgette (abobrinha) em cubinhos
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
1/2 xíc. (chá) de massa para sopa (eu usei cotovelos)
3 dentes de alho em lâminas
1/2 cebola picadinha
azeite de oliva
sal
pimenta preta
páprica

Em uma panela coloque o recheio da farinheira, sem a tripa, desfeita com um garfo. Junte 1/2 xíc. (chá) de água e coza. Quando estiver bem desfeita passe pela varinha mágica/mixer. Junte a polpa de tomate, misture bem e reserve.
Cubra o fundo de uma panela com azeite, junte o alho e a cebola e refogue. Junte o chouriço, a pimenta e a páprica e refogue. Vá juntando a cenoura, batata, courgette e misture bem. Cubra com água e deixe cozer os legumes. Quando estes estiverem cozidos, mas firmes, junte a mistura de farinheira e polpa de tomate. Junte a massinha e coloque mais água, se necessário. Prove o sal e o corrija, se for preciso. Quando a massa estiver cozida, mas firme, desligue o fogo.
Se deixar a sopa 'descansar' por uma hora ficará mais cremosa.
Sirva bem quentinha com um bom tinto e pão!

Lasanha de Leite com Frango

Esta é a receita de lasanha que sempre faço, há muitos e muitos anos. Também é a que mais gosto, por ser muito saborosa, prática e pode ser preparada com diversos recheios: frango, linguiça, carne, atum, bacalhau e mais aquilo que você quiser! Adoro versatilidade!

"Lasanha de Leite com Frango"

Para 4 pessoas

300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsa
pimenta
azeite
2 cubos de caldo de galinha
1 xíc. (chá) de ervilhas congeladas
1 pires de azeitonas pretas picadas
2 caixinhas de polpa de tomates
2 caixinha de creme de leite/natas
massa de lasanha
leite
1 embalagem de cream cheese
400g de mussarela ralada

Primeiro prepare o molho. Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue. Junte o frango desfiado, as ervilhas e as azeitonas e refogue. Junte a polpa de tomates e os cubos de caldo de galinha. Deixe ferver, desligue o fogo e junte apenas uma embalagem de creme de leite/natas. Misture bem e reserve.
Num refrátário, coloque um pouco do molho no fundo e cubra com algumas lâminas de lasanha. Cubra com molho de frango e cubra esta camada com outra de mussarela ralada. Repita as camadas, deixando cerca de dois dedos de altura, do refratário, livre. Coloque leite no refratário, até quase cobrir toda a lasanha. Como cobertura, espalhe a outra embalagem de creme de leite/natas, sobre ele espalhe pequenos montinhos de cream cheese e polvilhe tudo com mussarela ralada.
Tape com papel alumínio e leve ao frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o refratário do frigorífico logo cedo e deixe-o fora. Quando atingir a temperatura ambiente, leve ao forno a 200º, ainda com o papel alumínio, por 1 hora aproximadamente. Depois retire o alumínio e deixe gratinar.

Ravioli Quatro Queijos com Camarão Picante

Uma das minhas próximas aventuras, será a tentativa de preparar a 'pasta' em casa. Tenho muita curiosidade, e acredito que a 'pasta' caseira é muito mais interessante. Mas, ainda, não tenho o cilindro. E, se vou me meter a fazer, tem de ser direito!
Como ainda não chegamos lá, comprei estes ravioli no Jumbo, são mesmo da Auchan, e devo dizer que me surpreenderam! São muito bons! E vou repetir, com outros molhos!
Mas, o da receita de hoje é:

"Ravioli Quatro Queijos com Camarão Picante"

1 embalagem de ravioli (250g)
250g de miolo de camarão
1 tablete de caldo de marisco (camarão)
4 bagas de cardamomo, amassadas
3 tomates, sem pele e sementes, em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho em lâminas
cebolinho picado
1/2 col. (chá) de cravo em pó
azeite
1 col. (sopa) de manteiga
pimenta preta
sal, se necessário

Cozinhe os ravioli como nas instruções da embalagem. Reserve.
Em uma frigideira, coloque o camarão, o tablete de caldo e as bagas de cardamomo. Deixe cozinhar. Retire o líquido que se juntou e reserve. Reserve os camarões também.
Noutra panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o camarão, o cravo em pó e os tomates. Mexa e deixe refogar por uns minutos. Coloque o líquido reservado e verifique o sal. Coloque pimenta, se desejar. Coloque a manteiga e mexa, para engrossar o molho.
Coloque o molho sobre os ravioli e sirva. Polvilhe queijo ralado, se preferir.

Pão de Azeitona

Postei as manteigas, mas não me esqueci do pão!
Eu sempre tive muita dificuldade em preparar pão. Foram raras as vezes que fiz e deu certo, por isso as receitas de pão não me entusiasmam muito. Mas, a semana passada, vi uma receita de Pão de Azeitona no Uol-Estilo, que me deixou com um formigamento nas mãos! Elas queriam se meter na massa de qualquer jeito!
Segundo o site a receita pertence ao livro "Pão, Alimento do Corpo e da Alma", de Elen Casagrande (Ed. Artesanal).


Como fazer pão não é o meu forte, não me atrevi a modificar nada da receita. Obedeci rigorosamente as medidas e os ingredientes, modo de fazer e temperatura do forno.
E deu certo!!!!

"Pão de Azeitona"

"Rendimento: um pão grande ou vários pequenos

Ingredientes:
350 g de farinha de Trigo
150 g de farinha integral
7 g de fermento seco (biológico)
10 g de sal
35 g de azeite extra virgem
150 g de azeitonas pretas e verdes (picadas grosseiramente)
300 g de água

Modo de preparo:
1. Misturar as farinhas com o fermento, dissolver o sal na água com azeite;
2. Colocar aos poucos o líquido sobre as farinhas formando uma massa lisa e elástica;
3. Deixar fermentar até dobrar o volume;
4. Acrescentar as azeitonas misturando para que sejam bem distribuídas na massa;
5. Descansar mais 20 minutos, cortar e modelar os pães. Se preferir, faça um pão como uma forma oval e coloque na assadeira;
6. Deixe-a descansar novamente até dobrar de volume;
7. Asse a 250 ºC

Dicas da chef:
Depois de pronto pincelar com azeite.
Pode-se fazer com nozes, amêndoas, passas ou tomate seco no lugar da azeitona.

Grau de dificuldade: Requer alguma experiência na cozinha
Tempo de preparo: Em média, 1 hora"

Podem serví-lo acompanhado com as manteigas temperadas que fica bom!

Farfalle com Molho de Tomates e Gorgonzola

Em alguns fins-de-semana, tenho o meu enteado aqui em casa. Ele tem 14 anos. É um menino muito bonzinho, mas com todas aquelas "adolescentíces", que é normal.
Todos nós temos defeitos e qualidades. Um dos meus defeitos, me desculpem, é não ser muito amiga de adolescentes. Eles me irritam! Estão cada dia mais mal-educados, não sabem o que são bons modos, extremamente egoístas e desrespeitosos. Infelizmente há muitos pais e mães que não se preocupam se seus filhos estão assim, não lhes chamam a atenção, não os corrigem. E o pior é que eles crescerão assim e se tornarão adultos medíocres. Mas, ainda bem, que há excessões.
Mas, voltando ao assunto, meu enteado sempre teve uma característica desde pequenino: é esquisito para comer! Não se dá ao trabalho de experimentar, apenas diz que não come. Imaginam como isso não me agrada??? Justamente eu, que adoro experiências! E meu marido, que gosta ainda mais do que eu!
Para driblar as esquisitíces, tenho sempre uns coringas armazenados. Massa, carne, frango, polpetini, hamburguers que eu mesma faço e por aí vai. Mas para não ser sempre o "vira o disco e toca o mesmo" muitas vezes coloco ingredientes que ele nunca experimentaria e ele acaba comendo (e gostando!) sem saber!
A receita que fiz para o almoço de hoje foi uma destas. E ele adorou, sem saber que eu o enganei, mais uma vez!!!

"Farfalle com Molho de Tomates e Gorgonzola"

Para a massa:
500g de farfalle, ou outra massa que preferir
Água
Sal
Azeite
1 col. (sopa) de manteiga

Cozinhe a massa na água com um fio de azeite e sal. Escorra a massa, reservando 1 xíc. de café da água. Coloque a manteiga e envolva bem.


Para o molho:
Desta vez fiz o molho com polpetini, mas pode-se fazer com frango ou apenas com a polpa de tomates.

400g de polpetini
1/2 bisnaga (1 lata pequena) de puré de tomate (extrato de tomate)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de queijo gorgonzola (queijo azul)
1 pires de azeitonas pretas, sem caroços, picadas
orégano
páprika
Sal de Guérande (flor de sal) ou sal comum
200ml de polpa de tomate
azeite

Cozinhe os polpetini no microondas. Separe os polpetini do líquido e reserve os dois.
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e frite a cebola e o alho, até a cebola estar transparente. Junte o puré de tomate e refogue bem. Junte o líquido dos polpetini que reservou. Junte o gorgonzola e mexa bem até que desmanche e se incopore no molho. Junte as azeitonas, o orégano, a páprika. Refogue bem. Junte a polpa de tomate. Coloque o sal. Junte os polpetini. Deixe refogando em fogo baixo.
Quando a massa estiver cozida, desligue o fogo do molho e junte a água reservada do cozimento da massa e mais um fio de azeite.
Coloque o molho sobre a massa e envolva bem.
Sirva com queijo ralado, se gostar.

Depois do almoço eu contei ao meu enteado o que ele tinha comido!
Eu não sou MÁdrasta, sou BOAdrasta!!!