Bolo Prestígio (Versão Simples)

Ontem eu e meu marido completamos sete anos de convivência, cumplicidade, parceria, respeito, amor.
Há sete anos resolvemos dar uma volta de 180º nas nossas vidas individuais, para iniciarmos uma vida em conjunto. O casamento, oficial, aconteceu sete meses depois, por isso temos dois dias de comemoração no ano.
Nunca deixamos a data passar em branco. Ontem, depois de voltarmos de um belíssimo jantar à alentejana, em casa nos esperava uma sobremesa.
O Bolo Prestígio, além de ser um clássico no Brasil, é um dos nossos favoritos. Por este motivo, foi a nossa escolha!

"Bolo Prestígio"

(receita pequena, mas serve 10 pessoas muito bem!)

Massa:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar
2 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de chocolate em pó
1 col. (chá) de fermento em pó
1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/4 de xíc. (chá) de azeite de oliva (ou óleo de milho ou girassol)
1/4 de xíc. (chá) de creme de leite
1/4 de xíc. (chá) de leite

Numa tigela coloque todos os ingredientes secos e misture-os bem. Junte o azeite ou óleo e misture até ficar uma farofa. Junte os ovos e misture bem. Depois em seguida o creme de leite e o leite, sempre misturando. Coloque em forma de 20cm com as laterais altas untada, com o fundo forrado por papel manteiga/vegetal. Leve ao forno em 180º, pré-aquecido, por 30/40 minutos. retire do forno e reserve sobre uma grade.


Recheio:

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 col. (sopa) de manteiga sem sal

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.



Cobertura:

Esta cobertura não é muito doce, pelo contrário! Tem um travo amarguinho, mas casa muito bem no bolo que tem um recheio bastante doce.

1 col. (sopa) de cacau em pó
3 col. (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha (200ml) de creme de leite

Junte todos os ingredientes numa tigela própria para microondas. Misture bem incorporando todos eles. Leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Retire e mexa bem. Deixe esfriar e aplique no bolo.

Desenforme o bolo e corte-o ao meio, fazendo dois discos. Coloque um na forma onde assou o bolo. Pode molha-lo, se quiser. Eu molhei o nosso com licor de café diluído num pouco de leite. Sobre o disco, na forma, coloque o recheio. Cubra com o outro disco, molhe-o. Tape com papel alumínio e leve ao frigorífico por umas duas horas. Desenforme e cubra com a cobertura.

Eu salpiquei o bolo com confeitos de açúcar coloridos, porque é assim que a nossa vida é: há períodos amargos como a cobertura, mas há muitos momentos doces, como o recheio de coco e é colorida como os confeitos! Em conjunto, saboreamos a vida!