Cuscuz (quase) Paulista

Oi, pessoal!

Sei que estou atrasada com as postagens, mas o apressado come cru e aqui a gente adora encostar a barriga no fogão.

Há uns dias - muitos, na verdade - vi uma postagem de cuscuz no blog do Orlando, Oba Gastronomia.

Instantaneamente a vontade foi despertada!

Aqui fica a minha versão.

Cuscuz (quase) Paulista

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite

3 tomates sem pele e sementes picados

1/2 tomate em rodelas

1 ovo cozido picado

1 ovo cozido em rodelas

1 xícara de ervilhas cozidas

2 latas de atum

12 azeitonas pretas sem caroços picadas

1/2 xíc. (chá) de água fervente.

1 xíc. (chá) de farinha de milho flocada

Sal

Pimenta

Salsa

Unte uma forma de buraco com óleo.

Enfeite o fundo com as rodelas de tomates e de ovos, ervilhas e azeitona. Reserve.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte os tomates picados, as ervilhas, o atum, as azeitonas.

Deixe refogar e junte a água fervente.

Deixe ferver.

Junte a farinha de milho aos poucos e mexa até soltar do fundo da panela.

Junte o ovo cozido picado, salsa, pimenta e sal.

Retire do fogo e coloque na forma untada e enfeitada, pressionando a massa com a colher.

Deixe esfriar e desenforme.