Bolo de Fubá Cremoso

Por aqui o clima tem andado indeciso. É primavera, mas chove e o calor anda tímido. Mas é maio e já cheira a festa junina, pelo menos aqui em casa.

E nada mais junino que bolo de fubá... cremoso... com queijo... hummm!

Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos

4 xíc. (chá) de leite integral/meio gordo

2 xíc. (chá) de açúcar

1 1/2 xíc. (chá) de fubá mimoso/farinha de milho fina

1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado

2 col. (sopa) de farinha de trigo

1 col. (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (usei uma de 30X28cm)

Leve ao forno pré-aquecido em 200 ºC por 30/40 minutos até ele ficar douradinho, mas ainda um pouco mole.

Deixe esfriar completamente antes de servir.

Folhado de Ricota e Paio York

Os jantares aqui em casa, quando não temos convidados ou agregados, se resume a lanches rápidos.

Um dia desses, fiz esse folhado. Rápido, prático e muito gostoso.

Folhado de Ricota e Paio York

1 disco de massa folhada, comprado em supermercado
1 ovo, gema separada da clara
100g de paio york fatiado
100g de mussarela ralada
1 embalagem de ricota (+ ou - 200g)
3 dentes de alho esmagados
Sal
Pimenta preta
Salsa
Orégano

Abra o disco de massa folhada.

Pincele todo o disco com a clara de ovo.

Corte as laterais do disco em tiras de 2 cm, preservando o centro do disco. Reserve.

Em uma tigela, junte a ricota, sal, alho, pimenta, salsa e orégano. Misture bem e reserve.

Cubra o centro do disco de massa folhada com as fatias de paio.

Sobre as fatias de paio coloque a mistura de ricota.
Sobre a mistura de ricota coloque a mussarela ralada.

Entrelace as tiras de massa cortada das laterais sobre o recheio, formando uma trança.

Pincele com a gema de ovo batida.

Leve ao forno pré-aquecido em 200º, por aproximadamente 20 minutos, até a massa dourar.