Atendendo a muitos pedidos que me chegam por e-mail, postarei aqui as receitas que posto no novo blog. Encontrei essa sugestão para uma refeição leve ou aperitivo, no Pinterest minha mais nova paixão virtual!
Linguiças com Pimentão
2 pimentões cortados em 10 partes, na vertical
10 linguiças para churrasco
5 dentes de alho cortados ao meio, na vertical
Azeite de oliva
Espetos de inox, madeira ou palitos de dente
Coloque uma linguiça sobre uma parte do pimentão, prendendo as pontas com um palito, e ntre eles uma parte de alho.
Coloque-os num refratário, regue com um fio de azeite, e leve ao forno em 180º, por uns 30/35 minutos.
Servi com pãozinho fresco e cerveja bem gelada, no almoço de um dia muito quente!
Repetirei várias vezes durante o verão!
Hoje é o aniversário da pessoa mais importante da minha vida: meu marido. Como já disse aqui, por várias vezes, além de meu marido ele também é meu melhor amigo, meu companheiro, meu chão, meu céu, meu norte!
Perguntei-lhe que ele gostaria que eu preparasse para comemorarmos e ele pediu um Toucinho do Céu, pois é o seu doce conventual favorito. Já o fiz várias vezes (veja aqui), mas hoje fiz algumas adaptações e o resultado agradou ao aniversariante!
"Toucinho do Céu para o Zé"
10 gemas de ovos passadas pela peneira
3 claras em neve/castelo
500g de açúcar
300ml de água
250g de miolo de amêndoas sem pele moídas finamente
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (chá) de essência de amêndoas
Açúcar de confeiteiro/em pó para polvilhar
Numa panela, junte a água e o açúcar e misture bem até dissolver o açúcar.
Leve ao fogo e deixe formar uma calda, sem mexer, em ponto de pérola que é quando molhamos a colher na calda e a levantamos, a calda cai e o que resta na colher forma uma gota (pérola).
Quando a calda estiver no ponto, retire do fogo e deixe amornar bem.
Junte à calda morna a manteiga, as amêndoas moídas, as gemas peneiradas, a farinha de trigo e a essência de amêndoas.
Misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar levemente.
Retire do fogo e deixe amornar.
Depois de morno, junte as claras em neve/castelo e misture delicadamente de baixo para cima até obter uma massa uniforme.
Coloque em foma untada e enfarinhada, 23 cm de diâmetro, e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos ou que, fazendo o teste do palito este saia limpo.
E esta é a minha maneira de dizer ao meu marido feliz aniversário!
Sei que vocês devem estar pensando que eu deveria mudar a classificação do Blog da Nô de culinária para pastelaria! Nos últimos posts os bolos têm imperado! Hoje não vai ser diferente! Aqui vai mais um dos bolos para o pequeno almoço do marido, aliás um dos favoritos dele!
"Bolo de Mel e Whisky"
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 xíc. (chá) de açúcar amarelo
1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
2 col. (sopa) de sementes de papoula
1 col. (chá) de canela em pó
1 col. (chá) de cravo em pó
1/2 col. (chá) de gengibre em pó
1/3 xíc. (chá) de azeite de oliva
4 ovos
1/2 xíc. (chá) de mel
1/3 xíc. (chá) de whisky
Numa tigela, junte todos os ingredientes secos e misture bem.
Junte a eles o azeite de oliva e misture até obter uma textura de areia grossa.
Junte os ovos, um de cada vez, sempre misturando bem.
Junte o mel e o whisky e misture até obter uma massa lisa e uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º, em forma untada, por 35/40 minutos.
Vesti Azul!
Minha sorte então mudou
Vesti Azul!
Minha sorte então mudou...
Lembro-me de ouvir esta música com o Simonal, um dos artistas que eu admiro muito. Pena ter morrido tão cedo! Azul é a minha cor favorita! Quando tudo está bem, costumo dizer: Está, sim! Tudo azul! Mais uma gíria da infância!
E para comemorar o meu aniversário ontem, apesar dos probleminhas de hipoglicemia, resolvi me concentrar no lindo céu azul que está atrás das nuvens, pois elas vem e vão, mas o céu sempre está lá!!! Neste bolo, a massa e o pudim representam o céu e a cobertura as nuvens!
"Bolo Nuvem de Limoncello"
Massa:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos com fermento 1 xíc. (chá) de açúcar 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol 4 ovos grandes 1/3 de xíc. (chá) de limoncello
1 xíc. (chá) de iogurte ou leite gordo/integral
Corante alimentar azul
Numa tigela misture a farinha e o açúcar e misture bem. Junte o óleo e misture até obter a textura de areia grossa. Junte os ovos, um de cada vez, e misture bem. Junte o limoncello e misture. Junte o iogurte ou leite e misture até obter uma massa lisa. Coloque 2/3 da massa em uma forma untada. Adicione o corante azul a massa restante, no tom que lhe agrada. Despeje a massa azul sobre a branca aos bocadinhos separados e mescle-as com o cabo de uma colher. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos, aproximadamente. Deixe arrefecer sobre uma grade e corte horizontalmente em dois discos. Eu usei apenas um. O outro ficou para o pequeno-almoço do marido! Reserve.
Pudim: (adaptado de um livrinho antigo do Creme de Leite Nestlé)
1 lata de leite condensado 1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite/natas 1 saqueta de gelatina de tutti-frutti azul se você estiver no Brasil ou 6 folhas de gelatina incolor e corante alimentar azul se você não tiver acesso a esta gelatina do Brasil. 2 col. (sopa) de limoncello
Dissolva a gelatina em 250ml de água fervente. No liquidificador ou com uma vara de arames/fouet, misture a gelatina ao leite condensado, ao limoncello e ao creme de leite. Reserve.
Cobertura:
2 claras em neve 3/4 xíc. (chá) de açúcar 3/4 de xíc. (chá) de água
Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, mas ainda líquida. Para quem conhece pontos de calda, em ponto de pérola. Com a batedeira ligada, deixe a calda cair em fio sobre as claras em neve. Bata até que esfrie e fique um merengue brilhante, que não cai do seu dedo.
Montagem:
Num aro sobre o prato de servir, usei um de 23cm, coloque o disco de bolo. Tome o cuidado de verificar se a massa de bolo fica bem rente a parede do aro. Sobre o bolo, despeje o pudim que é muito líquido. Ele vai penetrar na massa e o excesso ficará por cima dela. Leve ao frigorífico de um dia para o outro, ou no mínimo por umas 4 horas. Depois de retirar o aro, cubra com o merengue. Sirva bem frio!
Quero agradecer a todos que me parabenizaram, fiquei muito feliz com tanto carinho pessoal, telefônico ou virtual, sabe bem! E quanto a mim, deixo aqui um post do meu marido no meu Facebook ontem que eu adorei, pois me descreve bem!
"Amoreco, Muitos parabéns pelo teu aniversário. O Hardware está em perfeito funcionamento e o Software Nô 4.7 atualizadissimo!"
Meu marido não vive sem café! Como português, a "bica" é um item essencial para a sua sobrevivência! Às vezes no café, mas aqui em casa também temos uma daquelas maquinetas de cápsulas. Por isso, a semana passada resolvi preparar um bolo de chocolate com café. Ficou muito bom! A receita será repetida muitas vezes, eu garanto!
"Bolo de Chocolate com Café"
Massa:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/demerara 1 xíc. (chá) de chocolate em pó Espiga 2 col. (sopa) de café instantâneo Espresso 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol 4 ovos grandes ou 5 pequenos 1 xíc. (chá) de iogurte grego ou natural
Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o café e misture bem. Junte o óleo e misture até obter uma textura de areia grossa. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Junte o iogurte e misture até conseguir uma massa cremosa. Coloque em forma untada, untei com o spray Espiga, e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30/35 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Depois de frio, coloque-o no prato de servir e regue com a calda.
Calda: (para a calda, fui buscar esta receita e adaptei um pouquinho)
1/2 xíc (chá) de leite 1 xíc. (café) de café espresso 3 col. (sopa) de chocolate em pó 1 col. (sopa) de margarina 2 col. (sopa) de mel
Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até obter uma calda lisa. Espalhe sobre o bolo.
Acho que vocês já repararam que a minha maneira de preparar os bolos segue sempre a mesma linha. Isso porque eu não consigo um bolo com uma boa textura se o preparar de outra maneira, usando o forno que tenho. Desta maneira sempre dá certo!
