Chili Con Carne. Com atraso, mas presente!

Amigos queridos e pacientes, depois de algum tempo volto a postar aqui no blog. Uma sucessão de fatos me mantiveram afastada, mas aos poucos volto.
Há algum tempo que estava para postar essa receita. Uma adaptação livre do Chili Con Carne. Aliás, o que não falta por aí é adaptação desse prato típico dos States, símbolo do Texas.
Não há segredo na preparação e "quebra um galho" para quem quiser juntar sobras. Sim, também fica muito bom para aproveitamento se tiver na sua cozinha umas sobras de carne moída e feijão.

Então, vamos lá!

Chili Con Carne

2 xíc. (chá) de feijão vermelho cozido (eu cozinho em casa e congelo, depois vou usando durante o mês)

300g de carne moída/picada

1 xíc. (chá) de bacon em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 talo de aipo picado

1 pimenta malagueta sem sementes picadinha

2 tomates sem pele e sementes picados

3 col. (sopa) de extrato de tomate

Azeite de oliva

Salsa

Sal

Tabasco

Refogue a cebola, o alho e o aipo no azeite.
Junte o bacon e refogue.
Junte a carne moída e mexa constantemente até estar bem soltinha.

Junte o extrato de tomate, os tomates e a malagueta.

Junte o feijão.

Junte a salsa e o Tabasco.

Corrija o sal, se necessário.
Deixe refogar.

Pode escalfar ovos sobre o chili e servir com arroz.