De volta à realidade.

Então, já é 14 de janeiro. Hora de esquecer todas as escapulidas de fim de ano e se concentrar na alimentação saudável.
Mas hoje vou postar uma receita especialmente para uma querida que se chama Filipa e está com anemia e, adivinhem?, não gosta de fígado... Acho que com a receita de hoje e mais esta aqui ela passará a gostar. Dedos cruzados!

Escondido de Fígado

500g de fígado em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão verde em tiras

1 cebola em tiras

3 dentes de alho fatiados

Pimenta

Caldo de carne (usei uma medida do caldo em pó)
Sal, se necessário (para mim não foi preciso)

1 fio de azeite de oliva

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o fígado e o caldo de carne e refogue até o fígado mudar de cor.

Junte os pimentões e deixe refogar até estar tudo cozido.

Coloque em um refratário e reserve.

Cobertura:

2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 col. (sopa) de manteiga

3 col. (sopa) de iogurte natural

2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal
Noz-moscada

Em uma panela, em fogo brando, junte a batata amassada e a manteiga misturando bem.

Junte o iogurte e 1 col. de queijo ralado, sal e noz-moscada e misture até incorporar.
Coloque o purê sobre o fígado no refratário.
Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno (180º) para gratinar.