Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho?

Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho? O nome não importa, realmente. Independente do país, do nome ou do "recheio", é muio bom! Com esse tempinho frio é a refeição perfeita.

Shepherd's Pie, Cottage Pie, Empadão ou Escondidinho

Recheio:

600g de carne de vaca em cubos

3 col. (sopa)  de molho Worcestershire

2 col. (sopa) de shoyu

1 col. (sopa) de açúcar amarelo

Alho em pó

200g de bacon defumado em cubos

Sal, se necessário

Pimenta

Azeite de oliva

1 cebola em rodelas

1 alho poró/francês em rodelas

3 dentes de alho fatiados

1 xíc. (chá) de cenoura picada

1 xíc. (chá) de ervilhas

Água suficiente

1 col. (sopa) de farinha de trigo

Junte todos os 7 primeiros ingredientes e deixe a carne repousar por 1 hora.

Em uma panela, aqueça o azeite e junte a carne até alourar.

Junte o bacon e refogue.

Junte a cebola, alho poró e o alho e refogue até ficar translúcido.

Baixe o fogo e junte 1 xíc. (chá) de água e deixe cozinhar até a carne estar macia.

Junte a cenoura e as ervilhas.

Acrescente mais água para cozinhar os legumes até estarem "al dente"

Junte a pimenta e corrija o sal, se necessário.

Retire um pouco do caldo e dilua a farinha nele.

Volte a mistura para a panela até todo o caldo engrossar.

Coloque o preparado em um refratário e reserve.

Para o purê:

600g de batatas sem casca cortadas em cubos.

2 col. (sopa) de manteiga sem sal

Leite

Sal

Noz-moscada

Queijo ralado

Cozinhe as batatas em água até estarem muito macias.

Retire a panela do fogo.

Escorra a água, junte a manteiga à batata e use o amassador para transformar tudo em purê.

Leve a panela ao fogo novamente e, mexendo sem parar, junte leite, sal e noz-moscada.

Coloque o purê sobre a carne no refratário e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC para o queijo gratinar.