Biscoitinhos da Tia Nô

Outro dia estava visitando o espaço da Moira, Tertúlia de Sabores, onde sempre há receitas boas e fotos melhores ainda e, naquele dia, o post se referia às primeiras bolachinhas da Moira, lindas! Eu então deixei-lhe um comentário dizendo que há muito tempo não preparava bolachinhas, mas que as dela me inspiraram.
Bem, aqui está o resultado! Esses biscoitinhos eu os preparei no Dia de Reis, e são de uma receita muito antiga, já os fiz incontáveis vezes, sempre variando o sabor: canela, queijo, coco, amendoim, chocolate, tudo que imaginarmos pode ser integrado nesta receita. É a minha receita de biscoitinhos favorita! Nesta, agreguei nozes moídas!

"Biscoitinhos da Tia Nô"

200g de maizena
100g de farinha de trigo
100g de açúcar
250g de manteiga ou margarina, muito fria, cortada em cubos
80g de nozes moídas (ou outro ingrediente da sua preferência)
1 gema passada pela peneira

Coloque todos os ingredientes no processador/robot de cozinha e 'pulse' até formar uma bola. Se fizer na mão, misture os ingredientes secos. Junte a margarina e amasse com um garfo até formar uma farofa. Junte a gema e amasse com as mãos até formar uma bola. Faça bolinhas e coloque em tabuleiro, sem untar. Frise-as com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido em 200º, até que corem por baixo. Retire-as do forno e deixe que esfriem um pouco, para firmarem. Depois, transfira-as para uma grade e deixe que esfriem completamente.